Tortilla de calabacín al horno

El calabacín es un alimento que no me resulta difícil de incluir en muchas recetas, tiene una textura y un sabor muy suaves y en casa es totalmente de nuestro agrado. No lo pelo nunca, simplemente me limito a lavarlo muy bien ya que de este modo aprovecho mejor todos los nutrientes que esta hortaliza presenta. De bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua, es ideal para dietas o llevar una alimentaciòn sana, aunque como todo, depende de la forma en la que se prepare así  podrá aumentar o no su contenido calórico.Esta es una manera diferente de prepararlo, como diferente es también de hacer una tortilla. La metí al horno en una sartén de 28 cmts, envolviendo el asa con papel aluminio para que no quemara.
Me ha encantado y la repetiré más veces, queda con una textura super suave muy parecida a la de un pastel de verduras, simplemente deliciosa.


Ingredientes:
- 1 kg de calabacines. - 5 huevos. - 100 mlts de leche  - 1 cebolleta. - 2 dientes de ajo. - Popurri de pimientas. - Sal. - Aceite de Oliva - Queso Brie. - Tomates cherry.

Preparación;
- Precalentamos el horno a 170º - Lavamos bien los calabacines, los secamos y los rallamos con un rallador de agujeros grandes. - Una vez rallados dejamos que escurran parte del agua que tienen colocándolos sobre papel absorvente. - Mientras, picamos finamente la cebolla y los ajos. - Batimos los huevos, salpimentamos al gusto y mezclamos con la leche, la cebolla, los ajos picaditos y los calabacines rallados.

- Vertemos la mezcla en una sartén o molde untada con aceite y horneamos de 50 a 60 minutos, o hasta que esté totalmente cuajada. - Una vez lista, la dejamos enfríar, la cortamos en porciones y colocamos sobre cada porción un trozo de queso brie. - Calentamos el horno a 200º funciòn gratinador y metemos la tortilla durante unos minutos para que se funda el queso. - Insertamos un tomate cherry en un pincho de madera y luego, encima del queso brie. - Servir inmediatamente.

 
  
Fuente: Lecturas