Tortilla de calabacín y beicon

Tortilla de calabacín y beicon

Esta rica tortilla y doy fe de ello, es obra de mi amiga Lourdes. Una gran amiga y cocinera excelente. Gracias guapa
Ingredientes:
1 Paquete de beicon en tiras1 Calabacín 1/4 De setas1 Puerro8 HuevosAceite de olivaPimientaSal
Elaboración:
En una sarten con un poco de aceite, sofríe el beicon y apártalo.
Corta el calabacín en taquitos pequeños, con piel, las setas en tiras y el puerro muy fino. Sazona con sal y pimienta
Fríe en la misma sartén del beicon hasta que todo quede blandito.
En un bol bate los huevos. Puedes hacer, ya que hay cantidad suficiente, una gran tortilla con los 8 huevos o bien hacer dos con 4 huevos cada una. En este caso, se hicieron dos.
Mezcla el sofrito con el beicon y después todo con el huevo.
Elabora la o las tortillas.