Tortilla de calabacín y queso

INGREDIENTES
1/2 Calabacín
1/2 cebolla
3 huevos
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
   Cortamos la cebolla en brunoise y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se dore.

   Mientras, vamos cortando el calabacín en cubitos y se lo añadimos a la sartén. Echamos un poco de sal para que la verdura vaya soltando sus jugos y ayude a cocinarse antes y tapamos.

   Mientras, cortamos un queso que nos guste o que tengamos en casa en daditos y cuando el calabacín esté blandito lo añadiremos a la sarten. Dejaremos unos minutos y cuando veamos que el queso comienza a fundirse apartaremos.

   Batimos en un bol los tres huevos y añadimos la verdura. Removemos. Yo no he añadido más sal porque ya había añadido sal al calabacín y el queso también suele dar un toque salado.

   En una sartén, echamos un poquito de aceite, y cuando esté la sartén caliente echamos la preparación y dejamos que vaya cuajando.

   Como la tortilla de patata, cogemos un plato y le damos la vuelta. El punto de la tortilla será al gusto, a mi me gusta poco cuajada, por eso enseguida la he retirado del fuego. Servimos.
¡Una tortilla muy sana,sabrosa y apropiada para una cena ligera!

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© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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