El frío empieza a asomar y los días grises van tomando el relevo a esas tardes de verano que creíamos eternas, así que cual osos que se disponen a invernar nos enfundamos en ropa cómoda, zapatillas de casa y elegimos una buena película para disfrutar en familia, pero antes preparo una rápida cena y aunque típica, muy sabrosa… una buena tortilla de patatas con pimientos y cebolla y unas croquetas de grelos.
TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS
Ingredientes: dos patatas grandes – dos pimientos italianos – media cebolla – medio diente de ajo – dos o tres hojas de perejil fresco – cuatro huevo 0 (¿os acordáis de la numeración de los huevos para saber cuales son de producción ecológica?) – una pizquita de sal – aceite de oliva virgen.
Con las manos en la masa: Pelamos las patatas y las cortamos en finas rodajas, las freimos en abundante aceite y cuando ya empiezan a pochar echamos los trozos de pimiento a freir también con la patata, más tarde añadimos la cebolla cortada en finas tiras. Cuando esté todo el conjunto bien pasadito lo sacamos del aceite bien escurrido. Batimos los huevos en un bol, añadimos el medio diente de ajo, la sal y el perejil y batimos con la batidora. Agregamos las patatas, el pimiento y la cebolla y mezclamos bien para que se impregne bien de huevo. Ponemos un poquito de aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos el huevo con las patatas y demás, doramos bien por un lado y cuando está medio cuajado el huevo damos la vuelta y doramos por el otro lado. El punto de la tortilla de patatas es muy particular a unos les gusta más pasada a otros menos, eso ya es a gusto del consumidor. Como véis en la foto en casa nos gusta bien pasadita.
CROQUETAS DE GRELOS
Ingredientes: grelos (de momento disponemos de nabizas) – leche de soja – harina – sal – queso roquefort – pimienta negra – aceite de oliva virgen – huevo – pan rallado.
Con las manos en la masa: lavamos las nabizas y las cortamos en pequeños trozos, las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal. Por otro lado hacemos una bechamel con una cucharada de aceite de oliva virgen, espolvoreamos un poco de harina y vamos añadiendo la leche de soja removiendo en todo momento para que no se pegue. Salpimentamos y seguimos removiendo cuando ya esté bien ligada añadimos un poquito de queso roquefort y retiramos del fuego. Una vez “bien” escurridas las nabizas las añadimos a la bechamel. La dejamos enfriar unas horas y cuando ya esté bien fría la masa y tenga un aspecto consistente preparamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y por pan rallado para freírlas en abundante aceite caliente. Esta es una receta de “Pila” la abuela de mi sobrinita postiza 
FELIZ FIN DE SEMANA!!
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