Tortilla paisana

 
Con esta receta participo en el reto del Asaltablog del mes de Octubre de 2016. #AsaltablogsUltimo domingo del mes y aquí estamos puntuales en el Asaltablog. En esta ocasión la banda más marchosa de la Red, nos hemos puesto de acuerdo para asaltar la cocina de Sandra, Apfelstrudel Kuchen, y no veáis que trabajo!!!. La cocina estaba llena de recetas deliciosas por lo que el asalto ha sido muy difícil. Sandra, yo ya conocía tu cocina, pero sumergirme en ella hasta el último rincón ha sido un placer. Esta tortilla paisana que te he robado estaba buenísima. Disfruta que hoy es tu día
Ingredientes:
6 huevos2 patatas medianasuna cebolla50 gr de judías verdesun calabacín1/2 pimiento rojo50 gr de guisantesun pimiento verde50 gr de chorizoun vasito de aceite de oliva virgensal
Preparación:
Picar el chorizo. Se pelan, se lavan y se cortan en rodajas finas las patatas. Se retiran las pepitas de los pimientos y se parten a trocitos, se pica la cebolla y el calabacín. Se hierven los guisantes y las judías verdes cortadas en trocitos durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Ponemos al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente, se incorporan los ingredientes menos el chorizo, añadimos sal y vamos friendo a fuego lento. Cuando están todas las verduras doradas, añadimos el chorizo, mezclamos bien y seguimos friendo unos minutos más.Se baten los huevos en un bol con un poco de sal, se incorporan a la sarten con las verduras rehogadas y se mezcla bien.

Se cuaja la tortilla dándole varias vueltas con un plato o una tapadera, hasta que esté cuajada por ambos lados