Tortilla rápida

Ingredientes: patatitas en conserva, una lata de atún en aceite, un pimiento rojo morrón, 4 huevos, sal y aceite de oliva.Elaboración: Corta las patatas en conserva en cuatro rodajas cada una. Abre una lata de atún en aceite y escurre el aceite sobrante. Parte un pimiento rojo morrón en trozos medianos y bote cuatro o cinco huevos en un plato aparte. En un cuenco, mezcla todos los ingredientes y rectifica de sal. Calienta unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y cuaja la tortilla. Sirve recién hecha y acompaña con una mezcla de lechugas verdes.Fuente: tortasrecetas