Tortita de garbanzo con pollo y crema de curry

¿Os gusta la cocina india? Yo me estoy empezando a aficionar a ella. Está repleta de platos sabrosos y saludables, ideales para cualquier comida. El Pavo con brécol ya estaba inspirado en una receta india (aunque con menos especias porque no quería sobrecargarlo demasiado.) Hoy trabajaremos con harina de garbanzo, muy utilizada en ese tipo de cocina ¿vamos?
Ingredientes
Para la tortita
½ litro de agua
120g de harina de garbanzo (o garbanzo pulverizado)
Sal baja en sodio
Para el relleno
350g de cintas de pollo
Brotes de espinacas
Pimienta

Para la crema
2 cucharaditas de curry
1 cucharadita de aceite de coco
200g de queso fresco light
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
4 cucharadas de leche desnatada
Preparación
Empezaremos con la salsa. En una sartén pondremos el aceite de coco, dejaremos derretir y echaremos el queso fresco. Mezclaremos hasta que se deshaga un poco y añadiremos el curry, la cebolla, el ajo y la leche. Dejamos que se haga hasta que adquiera la densidad deseada (juega con la leche para dejarla más o menos cremosa.) Ahora pasamos a saltear en otra sartén las cintas de pollo para el relleno. Échales un poco de pimienta para que cojan gustito. Por último, preparamos las tortitas. En una batidora ponemos el agua, la harina de garbanzo y la pizca de sal. Batimos bien para que no queden grumos. Engrasamos una sartén con un poco de aceite de coco y dejamos calentar bastante (es importante para que no se te rompan las tortitas y se hagan bien.) Luego, a fuego medio, echaremos un poco de mezcla y dejaremos que se haga, primero de un lado (hasta que esté doradito) y después del otro. Cuando esté lista, la rellenamos con el pollo, los brotes de espinacas y un poco de la crema de curry. Et voilà! No me digas que no te has preparado un delicioso manjar… porque no me lo creo!
Deja volar tu imaginación ¿con qué otros ingredientes rellenarías tus tortitas de garbanzo?