Toulouse: la Ciudad Rosa

Situada a 90 kilómetros de los Pirineos y de la frontera española, Toulouse se encuentra en el interior de Francia, a mitad de camino entre el mar Mediterráneo y el océano Atlántico.

Atravesada por el río Garona, esta preciosa ciudad francesa es apodada la Ciudad Rosa debido al colorido de los ladrillos predominantes en el casco antiguo de la ciudad.

Más de un millón de tolosanos disfrutan del rápido crecimiento demográfico de la ciudad, siendo actualmente la quinta ciudad francesa en número de habitantes. La principal minoría de Toulouse es la española, que ha favorecido la utilización del castellano como segunda lengua y transformado el ambiente nocturno, exportando costumbres españolas tales como el botellón.

La nueva ciudad de Toulouse, incluyendo el extrarradio, es bastante amplia; pero el centro histórico de la misma es suficientemente reducido como para permitirnos callejear y disfrutar del mismo sin necesidad de hacer uso del transporte urbano.

¿Qué hacer en Toulouse?

Una visita a la Ciudad Rosa no será completada sin haber dado un paseo por el centro de la ciudad a lo largo del Canal du Midi, la rivera del río Garona también nos regalará con hermosas vistas.

Si buscamos un ambiente festivo juvenil no podemos perdernos la plaza Sant Pierre, donde encontraremos multitud de estudiantes tolosanos realizando botellón y gran cantidad de bares en los alrededores.

¡Disfruta de un partido de rugby! El Stade Toulousain es uno de los equipos punteros de Europa, por lo que si por casualidad coincide tu estancia en Toulouse con un día de partido no deberías perdértelo. Únete a la multitud y disfruta de la atmósfera.

Todas las mañanas de domingo es posible visitar el mercadillo situado junto a la Basílica Saint Sernin; otro típico mercado de domingo se lleva a cabo junto a la Basílica de Saint Aubin, este dedicado únicamente a la venta de verduras y frutas.

En los últimos 20 años la Ciudad Rosa se ha convertido en uno de los principales centros de aviación y aeronáutica espacial. La principal empresa de aviación civil establecida en Toulose es Airbus, visitas guiadas por sus instalaciones son ofrecidas por la compañía Airbus Visit.

Si nuestros intereses se centran en la exploración espacial, tal vez podamos disfrutar del parque temático-científico de la “space city”. Desgraciadamente el diseño del mismo está enfocado a los más pequeños, resultando generalmente aburrido para los adultos.

Los amantes de la gastronomía pueden disfrutar de distintas especialidades tolosanas, siendo frecuente el empleo del pato como ingrediente principal. El plato más característico de Toulose es el Cassoulet, un cocido regional basado en alubias, habas distintos tipos de carnes y corteza de cerdo. Las carnes empleadas varían al gusto, siendo las más habituales chorizo, salchichas, perdiz o cordero.

Dada la ingesta cotidiana del Cassoulet en las regiones del Sur, y la reducida tasa de infartos en la misma, diversos estudios científicos tratan de probar la influencia positiva del consumo del mismo en reducir los riesgos de sufrir una parada cardiaca.

Así que ya sabéis, disfrutad de un buen plato de Cassoulet que vuestra salud agradecerá.

Fotografía | moustache