Trenza de Hojaldre Relleno de Esparragos y Bacon

    Os apetece un hojaldre??
    A mí siempre, los preparo en cualquier momento del año, y como una vez frío están buenísimos, no da ninguna pereza prepararlos para comerlos en cualquier momento.
    Suelo hacer trenzas porque son muy sencillas, quedan vistosas y a la hora de comer, cortas el trocico que quieres comer y el resto se conserva perfectamente hasta el día siguiente.
    Hoy, el ingrediente principal serán los espárragos y el bacon. Una combinación perfecta.
    Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre, yo del Lidl
• Un puñado de espárragos
• 2 lonchas de jamón cocido
• 100 gr. de bacon
• Tomate frito (ver receta aquí)

    Lavamos, cortamos y hervimos en agua los espárragos, hasta que estén tiernos:     Los escurrimos y los freímos en una sartén unos minutos, el tiempo justo para que se evapore el poco agua que contengan. Lo veremos porque la sartén no tendrá ningún rastro de humedad:     En otra sartén con una gota de aceite freímos un poco las lonchas de jamón:
    Cortamos el bacon y lo freímos también:
    Ahora vamos a montar la trenza.
    Dividimos en 3 partes, la central en donde irán los ingredientes y los laterales, a los que haremos líneas con un cuchillo a ambos lados.
    En el centro ponemos las lonchas de jamón:
    Sobre ella una buena capa de tomate frito:
    El bacon:
    Y los espárragos:
    Ahora cerraremos la trenza de la siguiente manera, una tira de la parte de la izquierda la pasamos por encima del relleno hacia la derecha y viceversa:     Normalmente la pincelo con huevo batido, pero vi en algún sitio que se podía pincelar con aceite. Así lo hice y el resultado no me ha gustado demasiado. No queda crujiente el hojaldre y no tiene brillo. Además el huevo batido une las tiras de hojaldre, quedando la trenza sujeta. Al hacerlo con el aceite, veréis en el resultado final que las tiras han cedido y han abierto.     Así que os aconsejo que lo pinceléis con huevo batido:
    Le he espolvoreado un poco de albahaca por encima:
    Y al horno hasta que el hojaldre suba.
    Veis como las tiras han abierto?? Si lo pinceláis con huevo, os quedará perfecta, echadle un vistazo a cualquier otra trenza que ya tenga publicada y veréis la diferencia:     Como comerlo...frío o caliente? Eso es a vuestro gusto, a mí de las dos formas me encanta!