Trifle de chocolate y cabello de angel

Con esta receta participamos en el concurso del mes de noviembre del blog desirvientadas
 Otra idea, esta vez ha sido la originalidad de Jaime, (11 años).
regunte al aire :
-¿Que podemos poner como base del postre? aparte de las galletas, claro.
Y èl dijo enseguida:
-Pues una capa de cabello de angel y almendras picadas por encima.
Y la verdad es que fue una buena idea.

Trifle de chocolate y cabello de angel
(para 4)


Para el chocolate
200 gr. de nata para cocinar

40 gr. de chocolate para fundir
3 hojas de gelatina neutra
Pon la gelatina en un poco de agua fria.
Calienta la nata con el chocolate. No la he dejado hervir.
Escurre y disuelve la gelatina en la nata todavia caliente.
Mientras se enfria esta mezcla, puedes ir haciendo lo demas.




Para la base del trifle


Galletas de limon mira aqui como las hice  o cualquier galleta
Cabello de angel al gusto
1 chorreon de leche
Corta las galletas o trituralas y pon una capa de galletas y otra de cabello de angel y otra de galletas.
Hemos añadido un chorreoncito de leche para que las galletas enten mas jugositas.
Para la mousse de kefir o de queso para untar
50 gr. de queso de kefir mira aqui como se hace o de queso para untar
1 yema
1 c.s. de azucar
1 clara a punto de nieve
2 hojas de gelatina
1 limon exprimido
Pon  la gelatina a hichar con un poco de agua fria. Templa en un cazo el zumo de limon y disuelve en él la gelatina escurrida.
Mezcla bien en un bol  el queso con el azucar, añade la yema, mezclalo todo con el zumo de limon y la gelatina.
Poco a poco añade la clara a punto de nieve.


Para las manzanas carmelizadas
Echando un vistazo al blog cocinatopsecret, vi como se hacian las mazanas caramelizadas y me apetecio mucho probarlas, asi que pusimos tambien una capita de ellas en el trifle. El color lo eligio Jaime, quiso que fueran azules. No nos ha quedado crujiente el caramelo, ya que hemos puesto el  zumo de limon.

1/2  manzana
2 c.s. de azucar
1 c.s. de agua
1 chorreoncito de zumo de limon
1 gota de colorante azul
Lava, pela y corta a cuadraditos la manzana. Pon el azucar con el agua y el limon exprimido a calentar.
Cuando se haga el caramelo, añade los cuadraditos de manzana y el colorante. Tienen que estar bien caramelizadas.
Montaje del trifle


  Ya tenemos la base de galletas y cabello de angel, ponemos una buena capa de mousse de kefir, algunos trocitos de manzana caramelizada, una capa de chocolate, y encima unas almendras picadas.