Tronco de aguacate y marisco

Este tronco lo hice estas Navidades a unos amigos, y nos gustó mucho. Saqué la receta de un curso de Thx que hizo mi amiga Beatriz y me la pasó, pero está hecha sin thx. Espero que a vosotros también os guste.
- Preparar un bizcocho genovés batiendo 120 grs. de azúcar, 4 huevos y 120 grs. de harina de repostería. Extender bien sobre papel vegetal en el horno, y hornear 9´. Volcar sobre un paño húmedo y enrollar. Desenrollar, untar con salsa coctel o salsa rosa y cubrir con palitos de cangrejo troceados, gambas cocidas peladas y aguacates a lonchas finitas. Volver a enrollar, apretando bien, cubrir con más salsa y adornar el gusto.