Os deseo de todo corazón que este año que acabamos de estrenar, venga cargado de toda la Felicidad imaginable.
Que disfrutéis de mucha salud y que sea éste el año en donde vuestros sueños y objetivos se vean realizados.
Un fuerte abrazo para todos los que me leeis, y mil gracias para los que os tomáis el tiempo de dejarme vuestros comentarios.
Aunque la Navidad ya ha pasado, de todos modos hoy dejo el Tronco de Navidad, pues es una receta que en cualquier momento del año es adecuado.
Yo aproveché para su relleno las castañas en almíbar que había hecho no hace mucho, y está delicioso, pero por supuesto el relleno puede ser al gusto de cada cual :-)
Ingredientes
- 250 g. de Castañas en Almíbar (ver receta)
- piel de naranja macerada (del almibar de castañas)
- 150 g. de chocolate fondant y
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina (para la cobertura)
Para el Bizcocho
- 4 huevos
- 130 g. de azúcar
- 170 g. de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- un pellizco de sal
Crema pastelera para el relleno
- 375 ml. de leche
- 2 huevos
- 75 g. de azúcar
- 30 g. de harina ó 20 g. de maicena
- 25 ml. de ron u otro licor
Jarabe para empapar el bizcocho
- 150 ml. del almibar de las castañas (ver receta)
Preparación del Bizcocho con Thermomix
- Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 2 m. 40º - V. 3. Dejar sin programar temperatura y batir otros 2 minutos a la misma velocidad, hasta que esponje.
- Incorporar la piel de naranja macerada y picada muy fina, junto con la harina, levadura, y la sal tamizadas: 5s. - V.3
- Verter la mezcla en la bandeja de horno, sobre papel vegetal, teniendo cuidado que quede bien extendida y con una altura de 1/2 cm. Introducir en horno precalentado a 180º durante 10 ó 15 minutos aproximadamente.
- Una vez cocido, sacar del horno y enrollar cobre el mismo papel de la cocción hasta que enfríe.
- Entretanto aclarar un poquito el vaso de la Thermomix y preparar la
Crema Pastelera
- Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 7m. - 90º - V.4
- Por último, desenrollar y despegar del papel vegetal el bizcocho, y pincelar con el almibar de las castañas.
- Extender la crema pastelera sobre el bizcocho y las castañas cortadas en trocitos.
- Enrollar de nuevo el bizcocho y darle un corte en sentido transversal (sesgado) para formar el tronco.
- Colocar las dos porciones en una bandeja, pegando la parte más pequeña sobre la grande.
- Cortar cuatro tiras de papel de aluminio o vegetal y someter por debajo del bizcocho para evitar que se ensucie la bandeja y bañarlo con la
Cobertura de Chocolate
- Calentar el chocolate junto con la mantequilla o margarina en el microondas, a temperatura muy baja (mejor en el programa de descongelar, para que no se queme el chocolate).
- Mezclar muy bien ambos ingredientes, y decorar el bizcocho.
- Meter éste en el frigorífico hasta que la cobertura endurezca, y hacerle unos dibujos con la ayuda de un tenedor.
- Quitar los papeles de aluminio, y acabar la decoración al gusto.
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