Trucha al horno con jamón

Ingredientes:
- 1 trucha por persona- 50 grms de Jamón serrano- 1 cebolla tierna- aceite de oliva- 2 cucharadas de coñac- 1/4 vaso de agua- Pimentón rojo dulce- Pimienta negra- Perejil fresco- SalPreparación:Limpiar la trucha, quitarle las tripas y la cabeza. En una bandeja de horno poner la cebolla cortada en aros. Encima poner la trucha y rellenarla con el jamón serrano. Añadir el agua, coñac, Salpimentar al gusto y rociar con aceite de oliva. Poner el pimentón rojo por encima y unas hojas de perejil fresco.Cocer unos 30 minutos horno solo por abajo a 180 grados.