Trufas de Chocolate y Cítricos

Estas trufas con ese toque de cítricos están realmente buenas porque se sabe que estos ingredientes casan re-que-te-bien.
Puede ser otra idea de receta para que la tengas hecha estas fiestas Navideñas.

INGREDIENTES

70 gr de chocolate 74% de cacao, 100 gr de nata líquida 35% materia grasa, 1 cucharadita de ralladura de (naranja, mandarina, limón y lima), 10 gr de naranja confitada finamente picada, 30 gr de azúcar, 1 cucharada de licor de mandarina y 3 cucharadas de azúcar granulada de limón.
Cacao puro en polvo para cubrir la trufa.

PREPARACIÓN

En un bol de cristal calentamos la nata con el azúcar en el microondas, dejamos que se disuelva el azúcar echamos el chocolate troceado y mezclamos hasta que esté uniforme, se echan las ralladuras de los cítricos y la naranja confitada, mezclamos. Una vez que esté templado, casi frío, le echamos el licor, revolvemos y por último el azúcar granulada de limón. Dejamos enfriar totalmente tapada con papel film.
Ayudándonos de dos cucharas damos forma de quenelle y la pasamos por el cacao puro en polvo. Reservamos en frío hasta servir.





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