Trufas de mantequilla de cacahuete - reto cocinillas

Noviembre, dichoso mes, que empieza con Todos los Santos y acaba con San Andrés...
Y en mi familia San Andrés se celebraba con unas buenas migas que hacía mi abuelo por su santo (qué buenísimas estaban, por Dios...!!!)

Vale, a mi las migas no se me dan bien. Y como además se acaba el mes, mejor os cuento lo que hemos hecho en el Reto Cocinillas...

TRUFAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Siguiendo una riquísima receta de Lorraine Pascale.

He de admitir que no me gusta nada esta mantequilla en su estado natural, por así decirlo. Típico descuido de me queda un pegote en el dedo y me lo llevo a la boca... ¡Qué horror!...Sin embargo, como ingrediente principal de otras recetas la cosa da un giro de 180º.

Hace un tiempo utilizamos en el grupo Lok@s por Lorraine este mismo ingrediente, haciendo unos CUADRADITOS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE que quedaron riquísimos. Me sorprendió tanto el resultado que con la que quedó me animé e hice un BROWNIE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE... Así que os animo a probar si no os sentís muy atraídos por la Mantequilla de Cacahuete...Bueno, vamos con la receta, que además viene genial para recibir en casa estas Navidades.

Necesitaremos:

- 120 ml. nata
- 200 gr. chocolate con leche troceado, para hacer las trufas
- 200 gr. chocolate con leche para la cobertura
- 20 gr. mantequilla
- 5 ó 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete con trocitos
- cacao en polvo (opcional)
En un cazo, calentamos la nata hasta casi ebullición.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla normal y el chocolate troceado. Dejamos unos 5 minutos, que tome temperatura y removemos hasta que todo quede totalmente disuelto.Pasamos la mezcla a un tupper y añadimos la mantequilla de cacahuete poco a poco, de forma que quede totalmente integrada. Una vez que haya enfriado a temperatura ambiente, cerramos e introducimos en la nevera hasta que endurezca. Se puede dejar toda la noche. De esta forma podremos dar forma redondeada a la masa sin que se deshaga...

Puede que haya que introducirla de vez en cuando al frío otra vez para que vuelva a tomar consistencia.

Vamos dejando las bolitas de trufa sobre una bandeja cubierta con papel de horno, y volvemos a introducir en nevera para que endurezcan, porque las vamos a bañar en cobertura de chocolate con leche.

Derretimos el chocolate con leche para la cobertura.

Y vamos pinchando e introduciendo en el mismo cada trufa, que forma que queden totalmente bañadas en él, dejando endurecer sobre papel de horno en una bandeja.Parte de las trufas las he pasado por cacao, para tener dos variedades...

Perfectas para tomar con un café. Y para llevar cuando vayamos a visitar a los amigos y familiares estas Navidades... Como veis, yo ya he sacado mi plato de Navidad de 1974...