Revista Cocina

Turrón de Yema Quemada

Por Urmd

BajoLactosaSinProteinaLecheSinGluten

Hola a tod@s!

Hace días que hice este turrón, pero todavía no había tenido tiempo de poner la receta, así que ahí va la receta del turrón de yema quemada.

Main

Ingredientes:

  • 200 g de azúcar lustre
  • 200 g de almendra molida
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1/2 taza de agua

Preparación:

1- En un bol se mezclan la almendra, las yemas de huevo y la vainilla.

Paso 1-1
Paso 1-2

2- En una olla se pone media taza de agua a hervir. Cuándo el agua empiece a hervir se le echa el azúcar, de esta forma vamos a preparar un almíbar.

Paso 2-1
Paso 2-2

3- Cuándo el almíbar se esté espesando y esté en ebullición, lo ponemos a fuego lento y añadimos la masa preparada en el paso 1.

Paso 3-1
Paso 3-2

4- Se coloca la masa en un molde forrado con papel de horno y se deja reposar unas 12 horas. Para que nos quede compacto podemos ponerle algo de peso encima, como un tetrabrick de leche por ejemplo.

Paso 4-1
Paso 4-2

5- Desmoldamos el turrón, y espolvoreamos por encima azúcar de lustre.

Paso 5-1
Paso 5-2

6- Con ayuda de un soplete quemamos el azúcar, y ya tendremos listo nuestro turrón de yema quemada casero.

Paso 6

Espero que os haya gustado la receta!

MdeV.


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