Turrón Nata Almendras

Por Irmina88

Mi locura por la almendra es de siempre. Así que en vez de preparar el clásico turrón de nata nueces, hice este con el ingrediente estrella de la Navidad, la almendra. Turrón Nata Almendras

INGREDIENTES

150 gr de almendra molida130 gr de azúcar glas80 gr de nata 35%mg100 gr de almendra en cubitos1 cucharada de miel20 gr de leche en polvo35 gr de almendra crocante

PREPARACIÓN

Forramos un molde para turrón con papel vegetal que este sobresalga para luego taparlo.En una sartén tostamos ligeramente la almendra en cubos. Apartamos y le echamos la almendra molida, mezclamos y reservamos.Ponemos en un cazo al fuego la nata, el azúcar, la miel y la leche en polvo. Tenemos que ir removiendo y que el azúcar se vaya disolviendo por completo. Veremos que se empieza a espesar, se queda como una crema densa. Retiramos del fuego y le incorporamos los dos tipos de almendra, vamos mezclando y haciendo una masa compacta. Colocamos la masa en el molde, compactando bien para que quede bien adaptado al molde. Alisamos la superficie y le ponemos la almendra crocante, presionando para que se quede pegada. Tapamos con el papel sobrante y le ponemos peso encima para que quede compacto. Guardamos en un lugar fresco y seco como mínimo 24 horas antes de consumirlo. Guardamos tapado en la nevera.
Turrón Nata Almendras