El azúcar tiene algo que hace que la mayoría de nosotros simplemente no nos podamos resistir a él. Con sólo un pequeño bocado, entra en el torrente sanguíneo y precipita nuestro cuerpo con energía pura. Nuestros cuerpos están programados para amar el azúcar y por eso la adicción es tan difícil de abandonar.
Los organismos de salud pública recomiendan comer una dieta baja en azúcar para prevenir la aparición de la diabetes. Afortunadamente, la empresa israelí “DouxMatok” viene al rescate con una solución más saludable que podría revolucionar a los fabricantes y consumidores de todo el mundo que utilizan el azúcar. “DouxMatok” diseñó una nueva forma de azúcar que ofrece la misma experiencia con la mitad de calorías. El azúcar tiene el mismo aspecto, pero es físicamente alterado para saciar al máximo nuestras lenguas, por lo que se consume menos y protege nuestra salud.
Para hacer el azúcar “DouxMatok”, la empresa concede el azúcar regular una molécula que aumenta enormemente la superficie de la partícula, por lo que cuando el azúcar se disuelve en la lengua, el paladar está expuesto a más sabor dulce, y nos sentimos satisfechos.
Según su fundador, Eran Baniel, “DouxMatok” utiliza trucos en el cerebro haciéndole creer que consume más de lo que realmente hizo. “La tecnología de DouxMatok permitirá una reducción de 30 a 60 por ciento de azúcar en un producto, dependiendo de la aplicación, y sin ningún efecto en el sabor. Cuando la probamos en el Reino Unido, nuestro producto tenía el mismo perfil de sabor exacto como el azúcar, sin ninguno de los gustos causados por edulcorantes artificiales.”
Esta tecnología nos permitiría continuar consumiendo el chocolate y las tortas que nos gustan, mientras que experimentan menor cantidad de efectos secundarios perniciosos como la diabetes y la obesidad.
Fuente:Unidos con Israel
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