Una forma de comer que adelgaza

En este post quiero llamar tu atención sobre un comportamiento clave que te permitirá no solo adelgazar sino mejorar tu nutrición. La idea deviene de la Alimentación Intuitiva, una nueva forma de alimentarse que practico en los talleres para perder peso desde la mente, en los que reeducamos nuestro paladar para comer conscientemente.
Las nuevas tendencias para perder peso están implementando esta nueva estrategia de renovación de la relación con la comida desde la apertura de los sentidos, la meditación y la intuición. Parece fácil pero en la práctica no lo es tanto. Es difícil pisar los frenos emocionales, reducir la velocidad y hacer una sola cosa a la vez, pero probarlo puede impactar tu imagen y mejorar tu peso significativamente.
La revista “Psychological Science” realizó un estudio para observar el impacto de la atención en el comportamiento con la comida. El mindful eating, que así se llama o el comer con atención plena, no es un nuevo condimento ni un ingrediente secreto, es un cambio de hábito que consiste en comer sin hacer ninguna otra cosa a la vez. Es decir, evitar la multitarea al comer.   
Pues bien, los investigadores de este estudio midieron su impacto en el comportamiento con la comida. Dieron a los participantes una tarea: les pidieron que recordasen un número de 7 dígitos o 1 dígito. Lo hicieron mientras se degustaba un alimento salado, dulce o amargo y que después clarificasen la intensidad de su sabor.  Los participantes que tuvieron que recordar mas números mientras comían (una tarea mas difícil o con mas carga cognitiva), calificaron los sabores como menos intensos. También comieron más de todos los alimentos, dulces o salados.
Conclusión: realizar varias tareas a la vez (multi-tasking) mientras comes, reduce el sabor de la comida por la sencilla razón de que el cerebro tiene que procesar mucha información a la vez y las diferentes experiencias sensoriales compiten entre si. Esto hace que se necesite ingerir mas comida para llegar a sentir saciedad, que se mastique y digiera peor la comida, y que, por tanto, impacte en el peso.
Es probable que no repares en ello cuando piensas en el gusto pero como cuando haces juegos malabares, al poner tu atención en varias cosas a la vez, tus sentidos se ven involucrados en muchas direcciones. Además al aumentar el sabor, tienes más poder sobre la cantidad que comes al centrarte en el presente, en ese momento.
Por tanto te dejo esta pequeña pero potente clave para adelgazar comiendo este verano: ¡Cuando comas, sólo come!