¡Unos sabrosos pimientos rellenos!

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Hola a todos,

Los pimientos, ajíes o chiles rellenos como también se conocen son definitivamente una de mis recetas favoritas. Como desde hace algún tiempo me encuentro en un plan de cambio de vida, pues necesitaba y aun necesito bajar unas cuantas libras, he tratado de volver un poco a los orígenes. De volver a las recetas sabrosas y además bajas en carbohidratos malos y llenas de proteínas y carbohidratos buenos.

Claro que les seguiré publicando recetas tradicionales, pues increíblemente muchas recetas tradicionales, como esta, son muy bajas en carbohidratos y sabrosísimas.

Sabrosos pimientos rellenos entrando al horno

Ya les había compartido la receta de pimientos rellenos (la original) y también les había compartido la receta preferida por mi de pimientos rellenos con carne y berenjena. Hoy he querido volver a la receta de carne y berenjena pero lo que más me interesa mostrarles es los trucos para que les queden perfectos.

Ingredientes

• Pimientos morrones  (Prefiero los rojos, pero pueden usar el color que quieran)
• Relleno de carne molida con berenjena (Sigan el enlace, es una de mis mejores recetas)
• Queso gouda o cualquier otro que derrita bien.
• Mantequilla para engrasar el pyrex.

Noten la piel arrugada

Preparación

Se prepara el relleno de carne molida con berenjena y se aparta. Se cortan las tapas de los pimientos y se les quitan las semillas. Se rellenan los pimientos con la carne y se pone una lonja de queso arriba. Luego se tapan los pimientos con sus tapas y se fijan con palillos. (No es necesario, pero les dará paz, yo esta vez no use palillos)

Se ponen en un pyrex engrasado con mantequilla y se ponen al horno a temperatura alta hasta que la piel de los pimientos se pliegue o arrugue, señal de que están listos.

Trucos

1. Recuerden que todo está cocido, así que no hay que preocuparse con la cocción.
2. Es importante que precalienten el horno y entren los pimientos al horno bien caliente.
3. Recuerden llevar los pimientos al punto en que la piel se arruga. Esa es la señal de que están listos. Fíjense en las fotos y verán exactamente como deben verse.
4. No se asusten porque los pimientos puedan lucir un poco quemados. Recuerden que esa es solo la piel externa, que fácilmente se despega, dejando debajo la sabrosa pulpa.

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Arturo

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