Evasionesculinarias

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• Agua de gazpacho de sandia y mejillones

  

  Llega el tiempo de ensaladas y gazpachos, de comer algo fresquito y ligero. Por ello, hoy os dejo una receta de gazpacho de sandia, del que hemos extraído todo... Leer el resto

  Publicado el 06 junio 2016 COCINA, RECETAS

• Fresones, yogur y chocolate

  

  Estamos en temporada de nuestros adorados fresones, esa fruta que despierta tanta pasión y que esperamos ansiosos todos los años. Leer el resto

  Publicado el 02 junio 2016 COCINA, RECETAS

• Piscomar, sabores de perú en madrid

  

  La gastronomía peruana está de moda, esto es un hecho, y está de moda por méritos propios. Es una cocina llena de sabor y color, en la que se trata co... Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2016 COCINA, RECETAS

• Caldo de pollo y colmenillas

  

  Aunque asociamos las setas con el otoño, la primavera nos trae algunas setas deliciosas, como las colmenillas. El otro día mi padre me trajo unas cuantas... Leer el resto

  Publicado el 19 mayo 2016 COCINA, RECETAS

• El invernadero crecimiento continuo alrededor del mundo verde

  

  El Invernadero, un restaurante en el que Rodrigo de la Calle y su equipo te obsequian con una deliciosa velada alrededor de la gastronomía vegetal. Leer el resto

  Publicado el 16 mayo 2016 COCINA, RECETAS

• Mollejas de ternera y collejas

  

  El fin de semana pasado encontramos en nuestro pueblo, Cogollor (Guadalajara) algunas collejas, una hierba que se encuentra alrededor de los caminos y que es... Leer el resto

  Publicado el 06 mayo 2016 COCINA, RECETAS

• Guisantes con tallarines de chipirón

  

  Hoy hace cinco años que publiqué en Evasiones Culinarias mi primera receta, cinco años en los que he aprendido sobre cocina, he podido degustar... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2016 COCINA, RECETAS

• Coque, un recorrido por el alma de los hermanos sandoval

  

  Hoy os voy a hablar de la magnífica noche que pasamos hace unas semanas probando la cocina de Mario Sandoval y su equipo en el restaurante Coque en Humanes,... Leer el resto

  Publicado el 01 marzo 2016 COCINA, RECETAS

• Ñoquis de calabaza, con salsa de queso y curry

  

  Estos tres ingredientes: calabaza, queso manchego y curry, me hicieron disfrutar de un fin de semana inolvidable. Y es que, a finales del mes de noviembre, Makr... Leer el resto

  Publicado el 18 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Kena, donde perú se encuentra con japón

  

  Kena, donde Perú se encuentra con Japón, así es como Luis Arévalo y su equipo describen la experiencia en su restaurante de cocina nikkei. Leer el resto

  Publicado el 13 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Nakeima, sabores que enganchan

  

  Nakeima es un local cuya propuesta gastronómica consiste en cocina asiática con toques propios y muy personales, en el que se fusionan platos tan nuestros... Leer el resto

  Publicado el 29 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Dabbawala, elegante y cálido

  

  Hace unas semanas pudimos conocer el restaurante Dabbawala de Luca Rodi, que ha concursado en la última edición del televiso programa Top Chef. Leer el resto

  Publicado el 28 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Crema de gambas y plancton con crestas de gallo

  

  Seguimos con nuestras pruebas con el nuevo ingrediente que estamos descubriendo, el plancton, la anterior ocasión hicimos un plato frío y refrescante, las causa... Leer el resto

  Publicado el 09 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Streetxo, canalla y lleno de sabor

  

  StreetXO se mudó el pasado mes de enero al madrileño barrio de Serrano, en el espacio Gourmet del corte Inglés de Serrano. Leer el resto

  Publicado el 05 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Causa limeña con pulpo y plancton

  

  Tenía muchas ganas de probar el plancton y desde hace poco tenemos la suerte de que Plancton Marino se puede encontrar en algunas tiendas gourmet. Un sabor muy... Leer el resto

  Publicado el 30 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• El campero, para enamorados del atún

  

  Este año, en nuestra visita a la provincia de Cádiz, hemos podido disfrutar de El Campero y algunos de los cortes de atún que allí ofrecen. Leer el resto

  Publicado el 26 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• El invernadero, homenaje al reino vegetal

  

  Hace algo menos de dos meses que Rodrigo de la Calle abrió las puertas de El Invernadero, su nuevo proyecto ubicado en la sierra de Madrid (Collado Mediano). Leer el resto

  Publicado el 31 agosto 2015 COCINA, RECETAS

• Arroz con flores de calabaza y gambas

  

  Este año, de nuevo, puedo disfrutar de las flores de calabacín y calabaza gracias al huerto. En el 2012 las probé por primera vez y os conté en el blog mi... Leer el resto

  Publicado el 19 agosto 2015 COCINA, RECETAS

• Tomates verdes fritos

  

  Ayer pasé el día en mi pueblo, Cogollor (Guadalajara) mi padre ha trabajado en el huerto y de él estamos disfrutando este verano. Calabacines, pepinos,... Leer el resto

  Publicado el 14 agosto 2015 COCINA, RECETAS

• Chuka ramen bar, cocina asiática callejera con mucho sabor

  

  Hace ya unos meses que en el barrio de Las Letras de Madrid abrió Chuka Ramen Bar, tenía muchas ganas de ir y, después de probarlo, me entran muchas ganas de... Leer el resto

  Publicado el 30 julio 2015 COCINA, RECETAS