Mari

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• Espirales de crema pastelera y pasas

  

  Ya he otra entrada explicamos el origen y elaboración de las masas fermentadas, las masas que se emplean para bollería. Comenté en su momento que había otras... Leer el resto

  Publicado el 09 febrero 2021 COCINA, RECETAS

• Naranjas confitadas

  

  Hoy vamos a elaborar naranjas confitadas, aprovechando que hemos recogido una gran cantidad de naranjas. Llamamos fruta confitada a la que se sumerge y cocina e... Leer el resto

  Publicado el 06 febrero 2021 COCINA, RECETAS

• Masa de bollería

  

  La masa de bollería o masa hojaldrada de bollería, es la masa que se emplea para la elaboración de croissants, napolitanas, etc. Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2021 COCINA, RECETAS

• Masas fermentadas (para donuts o berlinas)

  

  En repostería existen varias tipos de masa, cada una en función del tipo de postre o dulce que vayamos a elaborar. Podemos hablar de la masas batidas o... Leer el resto

  Publicado el 23 enero 2021 COCINA, RECETAS

• Crema Du Barry

  

  Detrás de esta exquisita crema hay una gran historia que recomiendo, si tenéis tiempo, que la lean.En la alta cocina Du Barry es el nombre que reciben... Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2021 COCINA, RECETAS

• Buñuelos de manzana

  

  Otro mes que llega y en este mes tenemos dos frutas de otoño muy buenas para la elaboración de nuestros postres, por un lado las castañas y por otro... Leer el resto

  Publicado el 01 noviembre 2020 COCINA, RECETAS

• Calamares a la romana

  

  Uno de los platos más típicos y populares de la cocina mediterránea son los calamares a la romana. Se trata de una receta sencilla y fácil de... Leer el resto

  Publicado el 04 octubre 2020 COCINA, RECETAS

• Meriendas

  

  No sabía bien como dar título a esta entrada, porque no sólo está compuesta por sándwiches, sino que lo componen otros elementos dando lugar a una... Leer el resto

  Publicado el 27 septiembre 2020 COCINA, RECETAS

• Postre de galletas y piña

  

  Después de mucho tiempo sin publicar, volvemos con una receta tradicional de la cocina canaria, es un postre rápido de preparar, con muy pocos... Leer el resto

  Publicado el 06 septiembre 2020 COCINA, RECETAS

• Ensalada tailandesa con pollo crujiente

  

  Hoy preparamos un plato diferente, con unos toques asiáticos, de diferentes texturas, dónde podemos degustar un pollo crujiente y por otro lado unas verduras... Leer el resto

  Publicado el 14 junio 2020 COCINA, RECETAS

• Arroz negro de calamar con alioli de limón

  

  Cuando llega el buen tiempo, nos gusta hacer platos para compartir con la familia. Reconozco que haces algunos años lo que peor se me daba en la cocina era... Leer el resto

  Publicado el 07 junio 2020 COCINA, RECETAS

• Croquetas de almogrote

  

  Vamos a empezar hablando del almogrote, el ingrediente principal de las croquetas que vamos a preparar. El almogrote es una especie de paté elaborado a base de... Leer el resto

  Publicado el 02 junio 2020 COCINA, RECETAS

• Natillas de gofio con miel de palma

  

  Cada treinta de Mayo celebramos el día de Canarias, este año está siendo un día diferente, no hay romerías, ni conciertos de nuestros grupos... Leer el resto

  Publicado el 31 mayo 2020 COCINA, RECETAS

• Acelgas rellenas de carne

  

  Llevo un tiempo adquiriendo productos frescos y de temporada, los productos que ofrecen los productores de nuestros entorno, el producto denominado local. Leer el resto

  Publicado el 10 mayo 2020 COCINA, RECETAS

• Rosquillas crujientes de almendra tostada

  

  Para hoy preparamos unas rosquillas crujientes, que están elaboradas con las claras que nos pueden quedar de otras elaboraciones, se podría decir que es una... Leer el resto

  Publicado el 06 mayo 2020 COCINA, RECETAS

• Tarta flocken shine

  

  La tarta flocken o copos de nieve, es una tarta de origen austriaco, elaborada como base de la tarta una masa choux acompañada de frutos rojos o arándanos,... Leer el resto

  Publicado el 03 mayo 2020 COCINA, RECETAS

• Bizcochos de chocolate con claras y helado de maracuyá

  

  Muchas veces en nuestras elaboraciones, sólo tenemos que emplear yema de huevo, quedándonos con el excedente de claras. Podemos congelar las claras, pero existe... Leer el resto

  Publicado el 29 abril 2020 COCINA, RECETAS

• Pan común

  

  Con el paso de los días le he cogido más el gusto a hacer el pan en casa. No tengo panificadora, pero con paciencia y constancia todo sale. Leer el resto

  Publicado el 25 abril 2020 COCINA, RECETAS

• Falso ravioli de queso y tomate confitado

  

  Seguimos en casa y cocinando. Para hoy preparamos un entrante o primer plato, otra manera de introducir verdura a nuestra dieta. Leer el resto

  Publicado el 15 abril 2020 COCINA, RECETAS

• Crepes

  

  Ahora que tenemos más tiempo para cocinar, me gusta por las mañanas preparar unas crepes. Las crepes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Franci... Leer el resto

  Publicado el 12 abril 2020 COCINA, RECETAS