Vegetalíssimo 2017

Compromiso con la alimentación natural.

El Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo celebra sus XI Jornadas de Gastronomía Verde, Vegetalissimo, una cita gastronómica que se ha convertido ya en un clásico. El equipo de cocina del Restaurante El Jardín, incluido dentro del selecto club de calidad, Cantabria Infinita, rinde un homenaje a las verduras en forma de platos repletos de aromas, colores y texturas.
Vegetalissimo llega este año con nuevos platos e incorpora nuevas propuestas de ediciones anteriores renovadas para conformar una carta repleta de sugerentes elaboraciones que exaltan las cualidades y virtudes culinarias de los vegetales.
En esta undécima edición de Vegetalíssimo la carta está compuesta por los siguientes platos:
- Ensalada de Pasta Fresca con Vegetales, Tomate Confitado y Queso de Burrata en Aceite de Albahaca.
- Carpaccio de Foie de Aguacates con Vegetales y Frutos del Mar.
- Royal de Espárragos Verdes y Queso Divirín con Gambón Rojo.
- Blinis de Tartar de Atún Rojo con Huevas de Tomate y Pisto de Pimientos.
- Crema de Guisantes y Ñoquis de Coliflor al Jabugo.
- Flor de Alcachofas Confitadas y Fritas en Aceite de Oliva Virgen.
- Menestra de Alcachofas, Espárragos, Habitas y Guisantes con Huevo Poché Trufado.
- Espárragos Blancos en Texturas, Sopa Fría, Cocidos Baja Temperatura y Fritos en Tempura.
- Meloso de Arroz Carnaroli con Setas de Primavera y Vinagreta de Trufas.
- Pochas Riojanas con Borrajas, Láminas de Bacalao y su Pil-Pil.
- Flor de Calabacín Rellena de Verduritas Fritas en Tempura sobre Jugo de Puerros y Calabacín.
Postres:
- Degustación de Helados Artesanos.
- Milhojas de Almendra, Bizcocho y Crema de Queso con Frambuesas y Helado de Tiramisú.
- Sopa Fría de Fresas con Helado de Yogur.
- Mousse de Dos Chocolates con Frutas en Almíbar.
Como en ediciones anteriores la oferta gastronómica se complementa con oferta turística y durante las fechas que dura Vegetalíssimo, del 1 al 30 de abril, se elaboran distintas propuestas:
De alojamiento se cuenta con dos promociones como el "Fin de semana Vegetalissimo 2016" que se compone de 2 noches en media pensión, siendo uno de los servicios un menú degustación Vegetalissimo y que se complementa con un acceso al circuito termo-lúdico de El Templo del Agua. Esta promoción tiene una tarifa de 200€ por persona en habitación doble.
La segunda opción de alojamiento es "Promoción 1 noche Vegetalissimo", una noche en media pensión, siendo la cena el "menú degustación Vegetalissimo" con una tarifa de 87€ por persona en habitación doble. Esta interesante promoción es válida del 2 al 28 de abril excepto Semana Santa.
Asimismo y para el cliente regional y local continuamos ofreciendo el "Día Especial Vegetalíssimo" en el que sin necesidad de estar alojado se disfruta del circuito termolúdico del Templo del Agua (durante 2 horas y media) y se combina con un Menú Degustación Vegetalíssimo, compuesto por 4 platos y un postre. Disfrutar este día tiene un precio de 64€ por persona.
Igualmente durante la vigencia de estas Jornadas Gastronómicas el Restaurante El Jardín, del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo, podrá degustar de un Menú Degustación Vegetalíssimo compuesto por 4 platos y un postre con una tarifa de 39€ (iva incluido).
Como novedad en esta undécima edición y en colaboración con Bodegas Faustino, en todos los Menús Degustación Vegetalissimo se disfrutará de un blanco verdejo, Finca los Trenzones.