Empiezo este reto porque quiero probar diferentes estilos para encontrar el propio. Como dice la frase: “convierte la bibliografía en biografía”(A. Ruiz Soto).
Este es mi menú para esta semana:
Día Desayuno Comida Cena
1 Queso panela asado con salsa verde. Dos tortillas de maíz. Jugo verde. Enfrijoladas rellenas de espinacas y ensalada fresca. Ensalada fresca con cuadritos de tofu, nueces y vinagreta.
2 Licuado con leche de almendras, ½ plátano, proteína vegetariana, amaranto y 6 nueces. Arroz integral. Tacos dorados de zanahoria con lechuga, salsa y aguacate. Sándwich de queso panela y verduras a la parrilla.
3 Huevo a la mexicana. Dos tortillas de maíz. Jugo verde. Wok con verduras, garbanzos y pasta integral. Ensalada fresca. Pita árabe con hummus y vegetales.
4 Pan de centeno con queso panela, jitomate y aguacate. Jugo verde. Arroz integral. Tinga de setas con tostadas horneadas. Ensalada fresca. Pizza árabe con vegetales.
5 Quesadillas al comal. Jugo verde. Sopa de tortilla con garbanzos. Ensalada de ejotes. Tostadas horneadas con frijoles, jitomate, aguacate, lechuga, salsa, queso rallado.
6 Huevo con ejotes. Dos tortillas de maíz. Jugo verde. Espagueti a la boloñesa con soya. Ensalada fresca. Manzana asada con yogurt natural, canela y almendras.
7 Avena con leche de soya, canela, chía, vainilla y fresas. Jugo verde. Hamburguesa vegetariana. Chips al horno. Calabacitas rellenas de queso de cabra en caldillo de jitomate.
Colaciones: yogurt natural descremado, fruta, verdura picada con limón y chile, guacamole con totopos horneados, edamame, palomitas naturales, almendras, nueces, cacahuates, frutos secos, totopos horneados con requesón o jocoque, apio con dip de yogurt, alegría.
¿Quién se une al mes vegetariano?
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