Verano vegetariano – Semana 2

Día

Desayuno

Comida

Cena

8 Pan integral tostado con mantequilla de cacahuate.  Licuado de leche de almendras, fresas y amaranto. Enchiladas verdes rellenas de flor de calabaza, con queso rallado y lechuga. Ensalada fresca. Torre de pan integral y verduras gratinadas.

9 Sopes al comal con frijoles, salsa, queso rallado y lechuga. Jugo verde. Arroz integral.  Panela y nopal asados en caldillo de jitomate. Ensalada fresca. Ensalada griega (jitomate, pepino, morrón verde, aceitunas negras, cebolla y queso feta, aderezados con aceite de oliva, sal, pimienta  y orégano.

10 Huevo en salsa verde. Dos tortillas de maíz. Jugo de espinacas con fresas y  linaza. Sopa miso.  Arroz oriental con garbanzos. Ensalada fresca. Quesadillas al comal de queso Oaxaca y nopales.

11 Avena con leche de soya, canela, vainilla, arándanos y almendras. Jugo verde. Sopa de verduras. Chile relleno de queso sin capear, en caldillo de jitomate. Dos tortillas de maíz. Ensalada fresca. Pimientos de colores asados con cebolla, jitomate y queso panela.

12 Licuado con leche de almendras, fresas, proteína vegetal, salvado de avena, vainilla y canela. Lasaña vegetariana. Ensalada fresca. Tostadas horneadas con frijoles, jitomate, aguacate, lechuga, salsa, queso rallado.

13 Omelette con verduras, una rebanada de pan integral. Jugo verde. Pizza casera vegetariana Tacos blandos de rajas con cebolla y elotitos.

14 Tlacoyos al comal con salsa y nopalitos. Jugo verde. Fideo seco. Tacos de lechuga vegetarianos. Chayotes y calabacitas cocidas con queso feta, sal y pimienta.

Colaciones: yogurt natural descremado, fruta, verdura picada con limón y chile, guacamole con totopos horneados, edamame, palomitas naturales, almendras, nueces, cacahuates, frutos secos, totopos horneados con requesón o jocoque, apio con dip de yogurt, alegría.

¿Cómo se han sentido? ¿Han notado algún cambio?