Vieiras a la plancha con vinagreta de la huerta

 Vieira a la plancha con vinagreta de la huerta Ingredientes:

• 100 gramos de cebolla roja
• 150 gramos de pepino
• 150 gramos de tomate
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 20 gramos de zumo de limón
• Jengibre rallado
• Guindilla verde
• Sal fina
• Cebollino
• 240 gramos de vieiras limpias
• Huevas de trucha

Preparación:

1. Cortamos la cebolla, el pepino y el tomate en cubos de 5 mm y lo ponemos en un bol. Reservamos.
2. En otro bol preparamos la vinagreta con el zumo de limón, una pizca de sal, el jengibre rallado, el cebollino picado y la guindilla verde, batimos con unas varillas y emulsionamos la vinagreta. Reservamos.
3. Sazonamos las vieiras y las marcamos a la plancha hasta que adquieran un dorado bonito.
4. Montamos el plato poniendo parte de las verduritas picadas en la base del plato, encima las vieiras a la plancha y finalmente aderezamos con la vinagreta emulsionada.

Listo para tomar. Que aproveche!!.

Racionamiento del plato:

• 100 gramos de cebolla roja: 1 ración de hidratos de carbono
• 150 gramos de pepino: 0,5 raciones de hidratos de carbono
• 150 gramos de tomate: 0,5 raciones de hidratos de carbono
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra: 4 raciones de grasas
• 20 gramos de zumo de limón: 0,2 raciones de hidratos de carbono
• Jengibre rallado
• Guindilla verde
• Sal fina
• Cebollino
• 240 gramos de vieiras limpias: 4 raciones de alimento proteico, 0,4 raciones de grasas
• Huevas de trucha

----------------------------------------------

• Total raciones de hidratos de carbono: 2,2 racionesx 40 calorías = 88 calorías
• Total raciones de alimento proteico: 4 racionesx 40 calorías = 160 calorías
• Total raciones de grasas: 4,4 racionesx 90 calorías = 396 calorías

Total calorías: 644 calorías
Dividimos estas cantidades entre los 4 comensales, así cada comensal tomaría:

• 0,55 raciones de hidratos de carbonox 40 calorías = 22 calorías
• 1 ración de alimento proteicox 40 calorías = 40 calorías
• 1,1 raciones de grasasx 90 calorías = 99 calorías

Total calorías por comensal: 161 caloríasGracias por vuestras visitas y comentarios, también podéis seguirme en Facebook o Twitter