«VILLAHERREROS. Detrás de sus fogones», por la Asociación Juvenil Sin Fronteras de Villaherreros

«Existen miles de libros de recetas de celebridades y famosos cocineros, pero en ningún restaurante, por muchas estrellas Michelin que tengan, sirven unas croquetas tan ricas como las de mi abuela.

Ellas también merecen un libro de cocina, y no sólo ellas; todas nuestras abuelas guardan en su memoria platos que no podemos permitir que se olviden…»

Reseña escrita por Maudy Ventosa.

En los pueblos pequeños de la España vacía pasan cosas…, cosas bonitas cuando se unen jóvenes con ganas de mantener viva la historia de sus habitantes, que es la suya también, a través de los fogones. Es lo que ha ocurrido en la comarca palentina de Villaherreros, en la denominada Tierra de Campos.

La Asociación Juvenil Sin Fronteras ha sido la “culpable” de gestar y dar vida a este proyecto, financiado por Araduey-Campos a través del programa Leader. “VILLAHERREROS. Detrás de sus fogones” es un proyecto que nace con la intención de dignificar la gastronomía castellana, en concreto la de su pueblo, como una parte inherente en nuestra cultura y quieren que perdure en el tiempo.

La cocina siempre contará una parte de nuestra historia; nos dice de dónde venimos, nos hace recordar olores, sabores muy nuestros. Por eso, estos jóvenes, han puesto también amor en este trabajo y, como ellos dicen, un pedazo del corazón.

Te invitamos a que te adentres en las comidas de Villaherreros. Ya tenemos puesto el hule, ahora solo queda disfrutar.

Cuatro grandes apartados conforman el libro: MATANZA, CAZA Y PESCA, donde nos enseñan a preparar liebres, codornices, jijas, lomo a la olla o las exquisitas patatas de la abuela, entro otros platos ricos; CUARESMA Y SEMANA SANTA, cuando se degustaban las croquetas de bacalao, un buen potaje de garbanzos, calamares en su tinta o las orejuelas y torrijas de Semana Santa…; EL DÍA A DÍA, lo representan los titos escabechados, las lentejas guisadas, los macarrones a mi manera sin olvidar las sopas al horno, el lechazo o la gallina en pepitoria…; y, como todo buen libro de recetas que se precie, lo dulce para finalizar: POSTRES Y LICORES, como el membrillo, la leche frita, la tarta de queso o el licor de café… ¿Hay quién de más?

Todas las recetas has sido “donadas” por generosos vecinos de Villaherreros. Son sus preferidas, las que hacen cada día, las que comparten con su familia… ¿Y saben qué han descubiertos esos jóvenes? Que lo que se come en la casa del vecino es parecido a lo que guisa su madre, porque han compartido las mismas raíces y con este libro, quieren también disfrutarlas con nosotros. Todo un pueblo reunido en este recetario, los que firman, los que apoyaron el proyecto y los, cuando pueden, vuelven al hogar que los vio nacer. Como mi amiga Paula, que no pierde oportunidad…

¡Buen provecho!

Foto: Paula Cuadrado. Presentación del libro, 7 de abril de 2023

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Foto: Paula Cuadrado. Presentación del libro, 7 de abril de 2023

En el FACEBOOK de la Asociación nos indican que el formulario es la única vía de solicitud y tenéis toda la información para conseguirlo, en este enlace: https://bit.ly/reserva-recetas-villaherreros
Pero cercioraros porque me parece que ahora mismo está completo.