Vinos Dominio de Águila un sueño hecho realidad

DOMINIO DEL ÁGUILA es una bodega familiar con sede en La Aguilera, un pequeño pueblo de la Ribera del Duero, y dirigido por una pareja formada por Jorge Monzón e Isabel Rodero, pareja que desde 2010 trabajan para hacer realidad el sueño de hacer su propio vino.

La bodega pertenece a la “Denominación de Origen Ribera del Duero” y se encuentra en el “Consejo Ecológico de Castilla y León”.

El mayor activo del Dominio es el viñedo que cuentan con 30 hectáreas de viñas muy viejas, la mayoría en agricultura ecológica, además de 5 hectáreas relativamente jóvenes (menores de 50 años).

La uva tempranillo es la verdadera protagonista de estos vinos pero también utilizan otras variantes como la uva blanca del país, bobal, garnacha, albillo, tempranillo gris, entre otras.

El principall objetivo de Dominio del Águila es hacer vinos puros y finos. Vinos ecológicos que sean capaces de envejecer durante mucho, mucho tiempo, pero que, sin embargo, puedan ser disfrutados en cualquier momento. Es por eso, que para la realización de estos vinos se utilza el procesos artesanales como el uso de infusiones para el tratamiento de las viñas, hasta el no clarificado, ni filtración del vino. Todo eso mezclado con la tradición y conocimiento de como se hacen los vinos de la zona.

La marca principal de la bodega es DOMINIO DEL AGUILA. Se trata de un vino tinto reserva con más de 30 meses de crianza en cubillos de roble francés. También elaboran un clarete y un vino tinto envejecido, cerca de 15 meses, llamados PÍCARO DEL AGUILA. Pero también cuentan con un gran reserva de más de 40 meses en cubillos de roble, denominado CANTA LA PERDIZ.

Sus vinos…

DOMINIO DEL ÁGUILA – TINTO Reserva

• Añada: 2010
• Crianza: 35 meses en cubillos de roble
• Variedades: tempranillo mayoritariamente, con blanca del país, garnacha y bobal
• Vinificación: sin despalillar, pisado en el lagar, fermentación maloláctica en cubillo,
• no clarificado, no filtrado.
• Producción: 1.979 botellas, 51 Magnum, 11 botellas de 3 l. y 7 botellas de 5 l.

PÍCARO DEL ÁGUILA – CLARETE

• Añada: 2012
• Crianza: 20 meses en cubillos de roble
• Variedades: tempranillo y blanca del país mayoritariamente, garnacha, bobal y
• tempranillo gris
• Vinificación: sin despalillar, pisado en el lagar, prensado directo, fermentación
• alcohólica en cubillo, no clarificado, no filtrado.
• Producción: 1.212 botellas, 128 Magnum, 3 botellas de 3 l. y 2 botellas de 5 l.

PÍCARO DEL ÁGUILA – TINTO

• Añada: 2012
• Crianza: 19 meses en cubillos de roble
• Variedades: tempranillo mayoritariamente, con blanca del país, garnacha y bobal.
• Vinificación: sin despalillar, pisado en el lagar, fermentación maloláctica en cubillo,
• no clarificado, no filtrado.
• Producción: 2.013 botellas, 85 Magnum, 6 botellas de 3 l. y 4 botellas de 5 l.