Vuestras cocinas: Cordero asado (Gely)

De nuevo es lunes y de nuevo contamos con una receta de nuestros fieles. En esta ocasión se trata de Gely que de nuevo nos obsequia con uno de esos platos tradicionales que todos debemos saber hacer porque no puede ser más fácil.
Ya han pasado las Navidades y la cuesta de enero amenaza con terminar en febrero de 2016, así que, ¿por qué no aliviar nuestras penas con un delicioso cordero lechal asado?, vamos, lo que en muchos lugares viene siendo un lechazo.
Ingredientes:

• Cordero lechal.
• Manteca (o aceite de oliva).
• Sal.
• Agua.
• Una copa de buen vino o Brandy  (esto es opcional *).
• Unas cebollitas francesas, y una cabeza de ajos.

Elaboración:
1.- Limpiamos bien la carne y untamos con manteca. Si no tenemos, usaremos aceite de oliva y salamos.2.- Precalentamos el horno a unos 200ºC.3.- En una cazuela de barro (preferiblemente de Pereruela) o en la bandeja del horno, colocamos la carnecon la piel hacia abajo.4.- Añadimos un vaso grande de agua con el vino o el brandy, unas cebollitas francesas y una cabeza deajo.5.- Lo metemos al horno que se vaya asando, regamos de vez en cuando con el jugo que va soltando.6.- A media cocción le damos la vuelta y como seguro que el caldo se ha ido consumiendo, añadimos más, así hasta que la carne quede tierna.7.- Unos 15 minutos antes de sacarlo del horno lo subiremos la temperatura para que se tueste bien la piel(pero cuidado que no se reseque).
Y ya esta, sencillo  fácil de hacer y muy rico.
Buen provecho.

Consideraciones:
Pues hombre, aquí estaría muy bien acompañarlo con una ensaladita de lechuga, tomate y cebolla y un buen Ribera del Duero.
(*) Nota del Capitán Rábano: Si no quieres echarle el vino o el brandy, también puedes servírtelo para ir bebiendo mientras observas como se asa el cordero :-D.