Whiteny, el brownie de chocolate blanco

Siempre, siempre, siempre cada vez que pensamos en borwnie pensamos en chocolate negro, intenso, potente, pero… ¿por qué sólo pueden haber brownies de chocolate negro? Existen los llamados blondies, de chocolate con leche (a esta categoría entraría mi Brownie de Milka y Oreo), pero prácticamente no hay nada escrito sobre el chocolate blanco. A mí personalmente el chocolate blanco me gusta, aunque ya sé que en sí no es un chocolate, pero me está buenísimo (que conste que yo soy de comer chocolate puro, del 70% en adelante). Pues hace un par de años me propuse hacer un brownie de chocolate blanco, al que bautizaría como Whitney. Costó lo suyo. No os penséis que todo lo que hago me sale a la primera. Para desarrollar esta receta tardé casi dos meses haciendo al menos un intento fallido de whiteny a la semana. La razón de que tardase tanto es el sabor. El chocolate blanco cuando lo cocinas en el horno pierde sabor, se vuelve muy suave y con pocas cosas que le pongas te cargas el sabor. Pues, damas y caballeros, hoy os traigo a mi hijo culinario: el Whiteny.
Ingredientes

• 110 gr de harina
• 80gr de azúcar
• 50 gr de margarina (mantequilla no)
• 2 claras de huevo
• 1 yema de huevo
• 150 gr de chocolate blanco (que sea decente)
• Algo de frutas del bosque (si tenéis)

PasosComencemos poniendo el horno a 180ºC para que vaya cogiendo calor. En un bol grande montad las dos claras de huevo a punto de nieve (si le ponéis un poquitín de sal saldrá mejor). Cuando hayan subido añadid poco a poco el azúcar y la yema de huevo. Derretid el chocolate blanco con la margarina en el microondas o al baño María, como más os guste. Mientras se derrite id añadiendo poco a poco la harina para añadir después el chocolate derretido con la margarina. Yo suelo añadir la mitad de harina, luego la mitad del chocolate, el resto de la harina y para finalizar lo que quede de chocolate y margarina, pero podéis hacerlo como queráis.Cuanto tengáis toda la masa uniforme, consistente y bien mezclada podéis meterle algunas moras, arándanos o frambuesas que le quedan bien, pero hacedlo a mano, no uséis unas varillas eléctricas que os cargáis a las frutas del bosque. Ahora coged vuestro recipiente (20x20cm aprox.), lo forráis con papel de aluminio o vegetal y vertéis la masa dentro. Metedlo al horno y tenedlo unos 15-20 minutos, pero id mirándolo de vez en cuando, ya que es muy traicionero (os lo digo por experiencia). Os recuerdo que para ver cómo está de hecho podéis pincharle con un palillo; si sale limpio se habrá pasado, tienen que quedarle algunos pegotes de masa cocinada, pero unos pocos, no todo el palillo lleno. Dejad enfriar cuando esté listo y a comer.
Enjoy!