Siempre que veo ingredientes orientales me lanzo de cabeza a comprarlos, tenía unos cuantos acumulados asi que aproveché para mezclarlos y preparar un delicioso wok de inspiración asiática de lo más sabroso, ligero y nutritivo...
Necesitamos (2/3 platos)
200 gr. de fideos cristal1 bok choy4 choy sam1 cebolleta1 zanahoria4 ramilletes pequeños de brócolipuñado de champiñón ostra*puñado de seta oreja de Judas*1 cucharada de aceite de oliva virgen3 cucharadas de tamari2 cucharadas de salsa teriyaki1 cucharada de semillas de sésamo1 pizca de comino en polvo1 cucharada de cilantro seco1 pizca de pimienta de colores
*Mis setas son deshidratadas, en este caso se ponen a remojo durante al menos 30 minutos.
En un wok, o sartén amplia ponemos a calentar el aceite e iremos en el salteando todas las verduras y setas, previamente cortadas en juliana, a fuego medio dejaremos que se vayan cocinando sin tostarse, trás unos minutos añadimos el tamari y la salsa teriyaki, mezclamos bien, especiamos y reservamos.
Por otro lado tendremos que preparar los fideos, ponemos abundante agua a hervir, una vez entrada en ebullición metemos los fideos, retiramos del fuego y dejamos 5 minutos, tras este tiempo escurrimos e incorporamos a nuestro wok, saltemos todo junto y ¡¡listo para comer!!
Emplatamos poniendo unas semillas de sésamo por encima y a dejarnos llevar por los sabores y aromas de la comida asiática.
¡¡Feliz semana!!
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