Xavier Lahuerta Chef en Mercer Hotel Barcelona

Jean Luc Figueras desapareció no hace mucho dejando huecos en muchas personas y en muchos lugares. Uno de ellos fue el puesto de Chef ejecutivo en Mercer Hotel Barcelona, hueco que ha cubierto Xavier Lahuerta. Mercer Restaurant aprovecha este cambio para iniciar una nueva etapa en la que destaca su apoyo a los jóvenes talentos y a sus proyectos. En este caso Xavier Lahuerta opta por una propuesta propia después de haberse empapado como alumno de algunos de los mejores chefs  como Xavier Pellicer, Santi Santamaría, Carles Gaig, Carles Abellán y por supuesto el mismo Jean Luc, del que aprendía desde los 17 años.

Su proyecto es el de una cocina catalana, con influencia francesa donde se mezlca lo tradicional con la innovación. Además, no solo lo hará en el Mercer Restaurant, sino que también podrá disfrutarse de raciones y comidas más informales en Le Bouchon, el bristó del Hotel.

Toma protagonismo el producto, provenga de la tierra o del mar. Legumbres, verduras, pescados, carnes todos tienen su momento y su dedicación, buscando y cambiando su carta dependiendo de cual sea el más fresco para garantizar la calidad de su oferta. Butifarras, Setas, trufas, ostras, pies de cerdo, calabacín, cabrito, buey… forman parte de lo que se puede elegir si lo visitamos.

Se ofrecerá un menú degustación y uno de temporada, además de un menú de mediodía por un precio de 32 Euros. Y, como ya os contamos en Menús de Navidad, se añade a muchos de los hoteles en Barcelona para que estos días de fiestas sea una opción más para disfrutar de menús típicos sin ensuciar nuestra cocina y sin renunciar a la Escudella o los Canelones de Sant Esteve.

Mercer Hotel Barcelona 5 estrellas Gran Lujo inicia así una nueva etapa para mantenerse como uno de los mejores hoteles de Barcelona, haciéndonos partícipes de su restauración. Tendremos que ir a visitarlo, como tantos otros hoteles.  Ya sabéis que nos declaramos admiradores incondicionales de sus muchos de sus restaurantes.