Ya estamos en el 2013!!!! entrantes de nochevieja (primera parte)

Hola de nuevo!!!
La pesada conecting people!!!!!
Mientras mi segundo roscón está sube que te sube, quiero provechar para contaros un poquito de lo que fue la cena de Nochevieja.
No me voy a poner todo lo que cenamos, pero si quería contaros algunos de los entrantes ricos ricos y fáciles fáciles que pusimos
Mi blog es casi todo de repostería, pero de vez en cuando meto también algún saladillo para que no nos empalaguemos con tanta azúcar
Así que comencemos..............
CESTITAS DE PASTA FILO   CON GAMBAS Y BACON (PARA UNAS 15 CESTITAS)

Pasta filo para las cestitas PARA EL RELLENO 250 gambas 250 g bacón Tres chalotas 100 g queso crema  tipo philadelfia 50 g queso feta Medio yogurt griego Sal pimienta Un puñado de aceitunas negras sin hueso 15 langostinos cocidos Un puñado de rúcula 300 g de mantequilla

Coge una lámina de filo y extiéndela sobre la encimera o sobre algún mantel de plastico, con la mantequilla derretida pinta con un pincel la lámina de pasta filo, píntala toda bien para que no se reseque, corta la lámina en cuadrados de  10 x 10 aprox. Para las cestitas hay que utilizar tres cuadrados,  y colocarlos uno encima de otro formando una estrella para que le de forma de cesta Coge un molde múltiple de cupcakes y úntalo con mantequilla o con desmoldante en espray, coloca cada estrella de filo en cada agujero del molde ayudándote con los dedos y para que quede bien, coge un poco de filo sobrante y a modo de esponja, aprieta bien la pasta en cada molde para que queden bien formados, precalienta el horno a 180º y mete las cestitas en el horno con el calor solo abajo durante unos 6 minutos o hasta que se doren

Podéis hacer las cestas días antes de prepararlas, conservadas en un recipiente hermético
Sacad las cestas y después de unos minutos las pasáis a la rejilla para que se enfríen del todo, yo antes de pasarlas a la rejilla, las he colocado en papel absorbente
Para el relleno, cortáis las chalotas bien finas, en la sartén ponéis el bacón cortado en trocitos, sin aceite, una vez que empiece a dorarse, añadís las chalotas, pocháis y por último las gambas, y las aceitunas. Sacáis de la sartén y escurrís el sobrante de grasa en un colador, reservad En un cuenco ponéis  los quesos, el yogur griego, sal, pimienta al gusto, la rúcula y mezcláis, por último añadís el preparado anterior

Rellenad las cestitas con este preparado al momento de servir y adornar con un langostino cada cesta
REGALITOS DE FILO Y AHUMADOS

Pasta filo Para el relleno
10 barritas de carne de cangrejo Un filete pequeño de salmón ahumado Un filete pequeño de trucha ahumada Queso feta Perejil Pimienta Sal Mantequilla

Para preparar los regalitos, cogemos dos láminas de pasta filo y las untamos bien de mantequilla, las dos láminas, juntamos las dos láminas y cortamos cuadrados de 10 x 10 Previamente habremos preparado el relleno, para ello, cortamos la carne de cangrejo muy fina, los ahumados en tiritas, el queso en cuadraditos y mezclamos bien, añadimos el perejil, la sal y la pimienta

Vamos entonces cortando los cuadrados de filo para hacer los paquetitos, Ponemos una cucharadita de relleno en el centro y cerramos los paquetes, esquina con esquina, apretamos y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de cocina Metemos los paquetitos en el horno, previamente precalentado a 180º durante 15 minutos con el calor abajo

Se pueden servir fríos o calientes
De momento os dejo estos dos entrantes que no quiero hacer la entrada muy larga ;)
Y para terminar por hoy, os dejo unas fotos de las galletitas que hice para cada invitado en la cena, cada uno en su servilleta tenía su galleta personalizada, jeje, molaban un montón, las mias creo que las voy a indultar, las enmarcaré y a adornar mi local.....¡cuando lo tenga!  jossssss




 En la próxima entrada más............... Hasta la próxima. ahhhhhhhhhhhhhhh..... ¡¡¡me encanta que me comentéis!!!!!!!!   Besos