Momentos y recuerdos que permanecen en el tiempo, una grata gastroexperiencia en Yeatman.La familia Yeatman, fue muy reconocida desde años atrás, comenzaron a comercializar vino de Oporto en el año de 1838, sus descendientes continúan siendo propietarios de otras tres famosas bodegas de vino de Oporto. A mediados de los años 90, inauguraron el hotel en el valle del Douro, formando parte de Relais & Châteaux. En agosto del 2010 inauguran el gran hotel Yeatman, un referente en Oporto, un espacio enogastronómico donde además podrás descansar y disfrutar de sus instalaciones y sus vistas panorámicas al lado de las bodegas.
Además este elegante hotel dispone de un equipo fantástico que organiza múltiples eventos relacionados con el vino, tuve la oportunidad de conocer a Beatriz Machado, Directora vinícola, una mujer muy profesional y llena de encanto quien dirige entre otros temas las cenas que se celebran todos los jueves, conocidas como “wine dinners” donde el concepto es reunir a productores de vino, destacadas personalidades del mundo gastronómico y a los auténticos foodlovers para degustar, aprender disfrutar y maridar con la elegante y distinguida cocina de Ricardo Costa, chef reconocido a nivel internacional quien goza de una estrella Michelín desde el año 2011.
Cabe mencionar que la bodega recoge más de 25,000 botellas, y está considerada la mejor y mayor colección de vinos de Portugal en todo el mundo, con botellas de grandes fincas viticultoras y también de pequeñas bodegas desconocidas, incluyendo algunos caldos de limitadísima producción. Hay incluso Oporto de coleccionista y vinos que sólo se pueden catar aquí en el Yeatman, en exclusiva.
La cita dio lugar a partir de las 20:00 hrs. donde comenzamos en un plan informal con un aperitivo de canapés variados y un vino rosado que tomamos en la terraza con unas vistas panorámicas fantásticas.
Ahora llega el rape acompañado de lomo de cerdo asado con una guarnición de lentejas estofadas y ensalada de germinados con Quinta de Amoreira da Torre Reserva 2009, espectacular! esto va siendo cada vez mejor, el vino va enjuagando la boca para descubrir nuevos sabores y sensaciones y la conversación va siendo cada más más interesante, pasamos al cochinillo con un crujiente y salsa de curry maridado con L'And Reserve 2010, color granate con aromas de frutos rojos, menta, especias y pan tostado en un conjunto estructurado y una inmensa elegancia, paladar completo y rico en taninos equilibrados muy persistente y largo.
De postre, fresas salteadas con pimienta y sorbete de maracuyá y frutos de la pasión para cerrar con broche de oro.
La compañía fue muy agradable y enriquecedora, entablar conversación con foodies auténticos de todas partes del mundo fue una experiencia fantástica y gratificante para quienes veneramos estos momentos.
http://www.the-yeatman-hotel.com/es/
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