Zanahorias en vinagre

Hoy os traigo una receta que vi por Pinterest y que me llamó la atención casi tanto como los pepinillos en vinagre "home made".  Y es que a mi todo lo que lleve vinagre me gusta mucho y creo que estas zanahorias son ideales para darle alegría a las ensaladas veraniegas (aunque confieso que yo me las como tal cual, y cuanto más vinagre mejor, pero eso ya es cuestión de gustos).
Ya veréis que fáciles son de hacer... ¡¡a ponerse el delantal!!
Ingredientes:
- Dos zanahorias
- 1 taza y media de vinagre (en esta ocasión yo utilicé de manzana, pero se puede usar blanco o de arroz).- 1/2 taza de azúcar.
- 1 cucharada de sal.
- 1 pimienta cayena seca.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada y media de jengibre picado.

Pelar las zanahorias y con ayuda de una mandolina, un pelador o un sacapuntas de verduras hacer tiras con ellas. Meter en un bote esterilizado y reservar.
En un cazo poner todos los ingredientes (el ajo machacado), poner al fuego y remover hasta que el azúcar esté disuelto.
Poner el líquido en el bote de las zanahorias y dejar enfriar. Llevar a la nevera tapado y las zanahorias se pueden comer al día siguiente.

Espero que os haya gustado.