Madrid está lleno de restaurantes... ¿pero que marquen la diferencia? Pocos. Hoy os quiero hablar de mi experiencia en Zielou, un restaurante que ha abierto recientemente en la ciudad y del que salí muy contento.
Tengo que destacar varias cosas entre otras: la decoración es magnifica, para los que nos gustan los detalles es genial; soy intolerante a la lactosa y me adaptaron cada plato para que pudiera disfrutar de ellos; y aunque el restaurante tiene mucha capacidad, cada mesa tiene la intimidad necesaria para poder hablar tranquilamente y sentirte cómodo. Además por la noche es un lugar perfecto para tomar una copa, o dos. Además nunca se sabe que te vas a encontrar... un cantante, un show...
Estimular la mente y recrear universos en torno a la cocina es parte de la experiencia de I+D que los Maestro Brothers aplican a su cocina, por eso cada plato está diseñado para ofrecerte una sensación. Cocina experiencial con un toque canalla y aventurero.
Los platos que deguste fueron:
Tortilla individual de huevo de corral con trufa melanosporum. (Muy recomendable) Burrata della Puglia con pimiento dulce, aceituna liofilizzata y sésamo caramelizado. Ensalada de alga wakame con anguila ahumada y salazones. Menestra de verduras con cremoso de calabaza, foie y trufa. Arroz contemporáneo con gambón y rape. (Magnífico) Tartar de atún de la Almadraba con guacamole y frutos rojos. Steak tartan de Huey con yema de pita tinta y pan de cristal. Chuleta de vaca de "La finca de Jiménez Barbero" con cuatro años y 6 meses de maduración. Raviolis de Mango rellenos de flan de jenjibre, gelatina de albahaca y sopa de naranja.Todo esto con el maridaje de diferentes cócteles: Cítrico Aromatic, Cóctel de la felicidad y Zielou. ¡Muy recomendables!
Muchas gracias a Nico y Javi Maestro por la invitación y por su disposición.
Zielou se encuentra en la primera planta de la Estación de Chamartín.
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