Chipirones rellenos de queso Philadelphia

Hoy vamos con una receta diferente, con una mezcla de sabores particular que podría sorprender a más de uno, Chipirones rellenos de queso Philadelphia.

He modificado un poco la receta original simplemente por probar como quedaría y ha quedado exquisita.Ingredientes para los chipirones rellenos de queso Philadelphia (2 personas):

• 6 chipirones grandes
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• 1/2 puerro
• 200 gr de queso Philadelphia
• 2 lonchas de jamón york
• Vino blanco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Palillos

Elaboración de los chipirones rellenos de queso Philadelphia (2 personas):Lavamos y limpiamos los chipirones por dentro y por fuera. Cortamos las aletas laterales y los tentáculos de la cabeza y reservamos.Picamos muy fino la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento verde, así como las aletas, los tentáculos y el jamón york.En una cacerola con un poco de aceite de oliva pochamos primero las verduras. Cuando veamos que la cebolla empieza a transparentar añadimos el resto, sofreímos un poco y ponemos un chorrito de vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.Entonces, echamos una pizca de sal, de pimientas recién molidas y el queso Philadelphia.
Removemos hasta que el queso se ha fundido del todo. Apagamos el fuego.Rellenamos los chipirones con esta mezcla. Cerramos con 2 palillos cruzados y freímos en una gota de aceite de oliva por ambos lados hasta que quede dorado.Si sobra relleno no hay problema porque nos servirá como salsa.Podemos acompañar de unas papas guisadas.¡Que aproveche!.