Ingredientes mortadela de Bolonia asada con rúcula para 4 personas:
1 Loncha de mortadela de Bolonia de 350 gr., rúcula, vinagre balsámico y aceite.
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La receta de la mortadela de Bolonia asada o la brasa, es un rico entrante para compartir. Aunque lo suyo es indudablemente a la brasa, sale bien también asado en sartén (más recetas de entrantes italianos).
En una tabla de cocina, disponer la rúcula y rociar con aceite.
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La mortadela tiene que ser en una única loncha gruesa y se pone en sartén.
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Unos dos minutos por lado a fuego vivaz. Luego se saca y se corta en tiras y se vuelve a poner en sartén.
![Mortadela de Bolonia – Mortadela asada o a la brasa – Mortadella arrostita con rucola mortadellaasada3](https://m1.paperblog.com/i/345/3450466/mortadela-bolonia-mortadela-asada-o-brasa-mor-L-eqYIyP.jpeg)
Seguir cociendo siempre a fuego vivaz, hasta que empieza a formarse una costra.
![Mortadela de Bolonia - Mortadela asada o a la brasa - Mortadella arrostita con rucola - Grilled mortadella mortadellaasada4](https://m1.paperblog.com/i/345/3450466/mortadela-bolonia-mortadela-asada-o-brasa-mor-L-wWfjBt.jpeg)
Luego se le pone de lado, para que todo esté bien hecho.
![Mortadela de Bolonia – Mortadela asada o a la brasa – Mortadella arrostita con rucola mortadellaasada5](https://m1.paperblog.com/i/345/3450466/mortadela-bolonia-mortadela-asada-o-brasa-mor-L-Qux9g6.jpeg)
Una vez terminada la cocción, se dispone sobre la cama de rúcula, se aliña con un poco de balsámico y se sirve.
![Mortadela de Bolonia - Mortadela asada o a la brasa - Mortadella arrostita con rucola - Grilled mortadella mortadellaasada6](https://m1.paperblog.com/i/345/3450466/mortadela-bolonia-mortadela-asada-o-brasa-mor-L-e12BTU.jpeg)
Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier