Y como primera entrada, una con 3 estrellas. Aprovechando que visitábamos la Comunidad Valenciana para ir al festival Leyendas del Rock en Villena, nos acercamos a Dénia a visitar al gran Quique Dacosta.
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Fue una muy buena experiencia. Os traigo las imágenes de los platos del menú degustación para que podáis ver las obras de arte que crea este cocinero.
MENÚ “Universo Local”
Menú de Tradiciones, Clásicos e Históricos1º Acto: Snack.Sangría de melocotón de Viña.
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Buñuelo ligero de bacalao
2º Acto: Mesa de salazones. Cebolletas frescas encurtidas.
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La bruma.
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Ostra Guggenheim Bilbao. 2006
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Láminas de presa ahumada con tendones y horchata. 2008
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5º Acto: Postres. Mojito de pepino y algas. 2014
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