A ver, dĂganme la verdad, ¿no les agrada nada el chocolate? ¿Saben de alguien a quien no le encante el chocolate? Yo sĂ. A lo largo de mi vida he conocido personas a las que no les entusiasmaba. Eso sĂ, me sobran dedos de la mano para contarlas. En contraposiciĂłn, la mayorĂa de la gente lo adora.
Origen del chocolate
Cuenta la historia que los mayas y los aztecas disfrutaban del chocolate lĂquido, una bebida amarga obtenida de las semillas del cacao, mezclada con hierbas variadas y especias, y que incluso pudiera ser que su consumo como bebida se remonte a mĂĄs de tres mil aĂąos. AdemĂĄs, los aztecas creĂan que las semillas de cacao eran la personificaciĂłn del dios de la SabidurĂa y los mayas usaban dichas semillas como monedas.Tras la conquista, las semillas de cacao llegan a Europa y el chocolate lĂquido adquieren popularidad a partir del siglo XVII. Por ejemplo, en EspaĂąa se endulza y se le incorpora canela para mayor aceptaciĂłn social. Si bien, lo que hoy en dĂa se vende como chocolate, la combinaciĂłn de azĂşcar con cacao, varĂa mucho de ese primigenio lĂquido amargo.
En el siglo XVIII el britĂĄnico Storrs se propone crear chocolate en estado sĂłlido, aunque ya lo habĂan intentado en el siglo anterior. En 1832 el aprendiz de cocina austriaco Shacher crea un bizcocho cubierto de chocolate; postre que pasĂł a conocerse como tarta Shacher. A mediados del siglo XVIII el chocolate ya forma parte consolidada de los ingredientes de las tartas y se extiende al resto de Europa un siglo después.
El ingeniero suizo Lindt inventĂł una mĂĄquina aproximadamente en 1880. Este aparato permitĂa por, primera vez en la historia, moler el cacao en las condiciones necesarias para que su textura fuera mĂĄs suave y con un sabor mĂĄs agradable. Gracias a este descubrimiento pudo crear las famosas tabletas de chocolate.
A principios del siglo XX se le consideraba un alimento bĂĄsico hasta el punto de formar parte indispensable de las raciones de los soldados y llegĂł a venderse como medicamento en las farmacias. En esa época aparecen los primeros dulces de chocolate propios de las confiterĂas, tales como bombones o tabletas.
12 recetas con chocolate
ùnicamente tienen que pinchar sobre el nombre de la receta y podrĂĄn ir al desarrollo completo, con los ingredientes, trucos, consejos y forma de elaboraciĂłn de cada plato.- Conejo al chocolate, una manera de darle un punto de sabor muy interesante a los platos salados.
- Tarta brownie con nata y sin lactosa. ùnicamente hay que preparar varias planchas de brownie y poner nata (en este caso, sin lactosa) e ir montando una sobre otra.
- Brownie con nueces y sin lactosa. Un clĂĄsico con el que disfruta la mayorĂa de la gente. Conozco a pocos a los que no les agrade un rico brownie.
- Brownie de chocolate en microondas. Este postre nos puede sacar de un aprieto cuando tenemos visitas y no hemos preparado nada dulce, pues se hace en minutos.
- Cupcakes de chocolate y naranja aptos para intolerantes a la lactosa. Estos cupcakes tienen un punto de sabor muy interesante y el frosting queda bien rico.
- Cupcakes de chocolate y limĂłn aptos para intolerantes a la lactosa. Al igual que los de naranja, el cĂtrico les aporta frescor y suavidad.
- Cupcakes de chocolate y menta sin lactosa. Una combinaciĂłn de ingredientes deliciosa, claro, si les gusta la menta.
- Tarta Shacher, rica y fĂĄcil de hacer. AdemĂĄs, estĂĄ adaptada para que aquellos que son intolerantes y alérgicos a la lactosa para que puedan disfrutar de esta maravilla.
- Tarta de chocolate con arĂĄndanos adaptada a los intolerantes a la lactosa, a los alérgicos al huevo y con una textura muy interesante, similar al puding.
- Bombones de chocolate caseros, muy fĂĄciles de hacer y mucho mĂĄs sanos que los industriales que solemos comprar.
- Fresas con chocolate y gelatina de fresas para conseguir que los mĂĄs peques de la casa disfruten comiendo frutas y nos pidan mĂĄs.
- Mousse de chocolate negro que se hace enseguida y queda riquĂsimo. Eso sĂ, mejor prepararlo unas horas antes de consumirlo para que se enfrĂe bien.
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- Comer Especial
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