Revista Salud y Bienestar

Por Jhoan2549

El pacay, pacae o guaba es un fruto que proviene de un árbol cuyo nombre científico es Inga feuilleei y que es familia de las leguminosas. Siendo este un fruto muy poco estudiado por la ciencia pero que ha sido y es muy utilizaba por antiguos aborígenes debido a que los propiedades de la guaba o pacay s on realmente asombrosos. Si bien las personas prefieren la parte blanca y blando debido a su sabor muy dulce, la realidad es que sus semillas cocidas tienen un mayor número de propiedades

Las hojas también son una parte comestibles y al igual que la pulpa y las semillas del fruto tiene un alto contenido de vitaminas como la A, B y C. Además son ricos en antioxidantes que pueden combatir los radicales libres y prevenir la aparición de miles de enfermedades.

Entre las características botánicas del pacay o guaba se debe mencionar que es un árbol que puede llegar a medir hasta 15 metros de altura. Este árbol produce unas vainas de color verde oscuro que protegen la pulpa y semillas comestibles. La pulpa tiene una contextura muy similar a la del algodón y goza de un delicioso sabor muy similar al de la vainilla.

Por lo general este árbol se cultiva entre los países pertenecientes América del Sur y central. Siendo el departamento de Lambayeque en Perú, dónde se puede observar infinidad de campos frutales de guaba.

¿Cuáles son los beneficios y propiedades de la guaba?

Gracias a las propiedades nutricionales del pacay puede tener los siguientes beneficios:

  • Mejora la salud de los ojos
  • Pueden reducir los niveles de colesterol
  • Ayuda a mantener la salud de las células del cuerpo
  • Previene la diabetes
  • Fortalece los huesos
  • Mantiene un corazón saludable
  • Ayuda a regenerar las células
  • Mejora la salud digestiva
  • Es muy rica en proteínas
  • Mejora la inmunidad
  • Controla los niveles de azúcar en la sangre

Como consumirla y propiedades nutricionales del pacay

La pulpa blanca que recubre la semilla es la parte que más se consume cruda como un dulce refrigerio. Sin embargo muchos no saben que la pulpa llega a ser menos nutritiva que sus semillas de color negro. Esto no debería ser de extrañar, ya que a fin de cuentas estamos ante una leguminosa.

Siendo necesario que se cocinen sus semillas con el fin de destruir los compuestos tóxicos que pueden inhibir la tripsina y la quimotripsina. Estos compuestos son producidos por el páncreas y son necesarios para la digestión, ya que una de sus funciones es convertir las proteínas en aminoácidos. Sin embargo aún no se sabe su efecto en el organismo, ya que el Centro de Ciencias Biológicas y de la Salud de la Universidad Federal de Mato Grosso do Sul indica que podrían tener capacidad para prevenir el cáncer.

Se indica que una porción de 100 g de semillas de pacay o guaba tiene los siguientes nutrientes:

Por su parte la pulpa contiene

Para qué sirve la guaba o pacay

Es muy rico en antioxidantes y previene el Cáncer

Uno de las propiedades de la guaba o pacay es que posee compuestos fitoquímicos fenólicos. Entre ellos podemos mencionar el ácido gálico, la epicatequina (también se encuentran en el chocolate negro y el vino tinto) y la quercetina (que se encuentran en el té negro, pomelo, cebollas). Todos estos se caracterizan por tener propiedades antioxidantes capaces de neutralizar los radicales libres.

Estos estudios también indican que una de las propiedades de la guaba al tener compuestos antioxidantes es poder llegara ser un poderoso anticancerígeno y antiinflamatorio. Siendo las hojas del árbol y semillas del pacay los que tienen una mayor concentración de compuestos fenólicos.

Promueve unos músculos sanos y ayuda a adelgazar

Este es uno de los beneficios del pacay que se debe a su alto contenido en proteínas. Siendo este un nutriente esencial para la formación de masa muscular y que ayuda a adelgazar. Pero esto no es todo, ya que sus semillas son ricas en nutrientes que ayudan a reducir el hambre. Sin embargo si se quiere maximizar este beneficio se debe consumir la guaba junto a la práctica de alguna actividad física. No existe alimento milagroso en este aspecto.

Ayuda a tener un sistema cardiovascular saludable

Uno de los órganos esenciales de nuestro organismo es el corazón. Siendo necesario mantener un corazón saludable para prevenir males que pueden afectar nuestro estilo de vida. Es por esta razón que entre las propiedades de la guaba destaca su capacidad para prevenir los ataques cardiacos. Esto se debe en parte a su capacidad antioxidante que reduce el daño ocasionado por los radicales libres.

La fibra que posee la guaba también ayuda a eliminar los altos niveles de toxinas, colesterol y triglicéridos. Estas sustancias son las principales causantes de la aparición de enfermedades cardiacas. Recuerda que su consumo siempre debe estar acompañado de una dieta saludable y la actividad física.

Promueve un sistema digestivo saludable

Este es uno de los beneficios del pacay que se debe a su contenido en fibra. Siendo este un componente esencial para mantener un adecuado funcionamiento del sistema digestivo. Esto a su vez puede ayudar a prevenir el estreñimiento y promueve la eliminación de las toxinas.

Mantiene un balance en los niveles de azúcar

Entre las propiedades de la guaba o pacay se debe mencionar que es fuente de proteínas y fibras, nutrientes que mantienen unos niveles adecuados de azúcar en la sangre. Esto se debe a que ambas sustancias ayudan a que los riñones y el intestino pueda eliminar el exceso de azúcar en el cuerpo.

Ayuda a tener una vista saludable

Una de las propiedades de la guaba o pacay es su contenido en vitamina A, sustancia esencial para mantener unos vista saludable. Incluso se sabe que un consumo continuo de esta vitamina ayuda a que nuestros ojos puedan ver con una mayor nitidez y claridad.

Otro nutriente que mejora la vista es el betacaroteno, nutriente presente en los alimentos con colores muy vistosos y vegetales como la espinaca y las guabas. La función que tiene el betacaroteno es convertirse en vitamina A, en pocas palabras se puede considerar como una fuente de esta vitamina.

ES de mucha ayuda para los vegetarianos

Uno de los beneficios del pacay es ser una fuente de proteínas, siendo un sustituto ideal para la carne en personas vegetarianas. Las proteínas también se les conocen por ayudar a quemar de grasa y reducir el apetito. Antiguos herbolarios recomiendan consumirlo de 2 a 3 horas antes de tener una comida pesada para así reducir el apetito.

Mantiene unos huesos saludables

Uno de los beneficios de la corteza y las semillas de este árbol es prevenir el reumatismo. Esto no es de extrañar, ya que se sabe que los alimentos antinflamatorios mantienen unos huesos fuertes y resistentes.

Para que lo usan los herbolarios

  • Cuando se aplica el líquido que se obtiene de las semillas molidas y hervidas puede ayudar a prevenir la caída del cabello.
  • El tallo del pacay puede regularizar el proceso digestión.
  • Mantiene unos adecuados niveles de azúcar en la sangre.
  • Puede ayudar a controlar la hipertensión arterial.
  • Mejora la potencia sexual.

¿Cómo consumir el pacay?

Las semillas y la corteza se pueden cocinar, tostar y moler. En el caso de las semillas deben cocinarlas por aproximadamente una hora hasta que tomen una textura suave.

Para cocinar las semillas debes utilizar 1 libra de semillas de guaba por cada litro de agua. Se debe poner a calentar el agua y agregar las semillas cuando este en el punto de ebullición. Ten en cuenta que el agua debe llegar a cubrir las semillas, si no se puede añadir más agua. No te olvides de utilizar sal al gusto.

La pulpa por su parte se puede consumir ni bien se ha retirado de la legumbre e incluso algunas personas lo utilizar para preparar postres. Para preparar helados y flanes solo la debes licuar con crema de leche y azúcar.


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