Ahora toca el vino, ese gran compañero de las comidas y qué hace que disfrutemos aún más si cabe de ellas. Así que, con qué vinos podríamos maridar el menú que hemos hecho?
Lo primero repasamos el menú:
- Crema de Mejillones.
- Secreto con mango.
- Bizcochito de almendras.
Yo recomendará un vino joven, suave, para poder maridar con marisco y con el secreto ibérico que al ser una carne suave requiere un vino también fino. A mí personalmente me encanta el vino joven de denominación de origen Ribera del Duero de las Bodegas FERRATUS. Lo descubrí hace poco, pude estar en la bodega, y me pareció un vino de una calidad excelente, y muy fino al paladar.
Si no conocéis todavía esta bodega , os invito a que lo hagáis a través de su página web.http://www.ferratus.es/
Ferratus A0 2012
NOTA de CATAEn la boca el vino es untuoso, suave, goloso, muy apetecible, con los taninos ajustadamente pulidos y bien integrados, pero sin perder su notoriedad. Vino con garra, volumen, buen paso de boca y ajustada estructura.Se trata, en resumen, de un vino con un estilo exclusivo, de corte muy moderno y una cierta complejidad debida en gran parte al hecho de que el FERRATUS A0 2012 ha hecho totalmente la fermentación maloláctica en barrica, con bastoneado y crianza sobre sus lías más finas durante ese tiempo. La posterior crianza en barrica ha sido variable según las partidas, con un afinado ensamblaje posterior, para lograr su elegancia y equilibrio final.
También se puede comprar directamente desde la web.