Las conservas en lata son un verdadero salvavidas en la cocina, especialmente cuando el tiempo es limitado y queremos preparar algo sabroso y nutritivo.
Hoy te traigo dos recetas deliciosas y sencillas usando una lata de anchoas, un ingrediente versátil que aporta un toque especial a cualquier plato.
🍝 Pasta con Anchoas y Ajo
Ingredientes:
- 200 g de pasta (tu favorita)
- 1 o 2 latas de anchoas en aceite
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Perejil fresco picado
- Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade el ajo y las anchoas (con el aceite de la lata) a la sartén. Cocina hasta que las anchoas se deshagan y el ajo esté dorado.
- Escurre la pasta y agrégala a la sartén, mezclando bien para que se impregne del sabor.
- Sirve con perejil fresco picado y, si lo deseas, un poco de queso parmesano rallado por encima.
🥗 Ensalada César con Anchoas
Ingredientes:
- Lechuga romana, lavada y cortada
- 1 lata de anchoas en aceite
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
-
Picatostes
- Queso parmesano rallado
Preparación:
- En un mortero, machaca el ajo con las anchoas hasta obtener una pasta.
- En un bol grande, mezcla la yema de huevo, la mostaza, el jugo de limón y el aceite de oliva. Añade la pasta de anchoas y ajo.
- Incorpora la lechuga y mezcla bien para que se impregne del aderezo.
- Sirve con picatostes y queso parmesano rallado por encima.
Estas recetas no solo son fáciles y rápidas de preparar, sino que también aprovechan al máximo el sabor intenso de las anchoas, convirtiéndolas en protagonistas de platos que deleitarán tu paladar.
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