Las ensaladas son uno de esos platos que pueden ser tan simples o tan elaborados como desees. Además de ser saludables, son una opción refrescante para cualquier comida.
Ya sea como plato principal o acompañamiento, las ensaladas ofrecen una manera deliciosa de incorporar más vegetales en nuestra dieta diaria.
Hoy quiero compartir con todos vosotros dos recetas de ensaladas con patatas que son fáciles de preparar y, lo más importante, ¡deliciosas!
Ensalada Simple de Patatas
Ingredientes:
- 500 gramos de patatas
- 2 huevos duros
- 1/2 cebolla roja
- Unas hojas de lechuga
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocinar las patatas: Lava las patatas y cuécelas con piel en una olla con agua y sal. Una vez cocidas (aproximadamente 20 minutos), déjalas enfriar, pélalas y córtalas como más ate guste.
Preparar los huevos: Cocina los huevos hasta que estén duros (unos 10 minutos). Enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla las patatas, los huevos y la cebolla cortada. La lechuga la puedes mezclar con todos los ingredientes o poner a modo de cama en el fondo del plato.
Preparar el aderezo: En otro recipiente, mezcla la mayonesa con la mostaza, sal y pimienta.
Combinar todo: Vierte el aderezo sobre las patatas y mezcla bien.
Enfriar y servir: Deja reposar la ensalada en el frigo por al menos una hora antes de servir. ¡Y listo!
Ensalada de Patatas y Atún
Ingredientes:
- 500 gramos de patatas
- 2 latas de atún al natural
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 taza de aceitunas verdes
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de aceite
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocinar las patatas: Lava y cuece las patatas con piel. Una vez tiernas, enfríalas, pélalas y córtalas como más te gusten.
Preparar los ingredientes: Escurre el atún. Pica la cebolla, el pimiento y las aceitunas.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina las patatas, el atún, la cebolla, el pimiento y las aceitunas.
Preparar el aderezo: Mezcla la mayonesa con el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.
Combinar todo: Añade el aderezo a la ensalada y mezcla bien.
Enfriar y servir: Refrigera la ensalada por al menos una hora antes de servir. ¡Disfruta!
👀 Las ensaladas con patatas son perfectas para cualquier ocasión. Puedes prepararlas con antelación y guardarlas en el refrigerador, listas para disfrutar cuando quieras.
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