Las legumbres son un alimento muy completo del que hemos hablado en otras ocasiones, ¿por qué relegarlas a los platos de cuchara calentitos? En ensalada están buenísimas. Veamos estas ensaladas con alubias o con lentejas a continuación.
Ensalada de lentejas multicolor (vía The importance of being an aliment)
Ensalada de alubias con gambas (Vía Demos la vuelta al día)
Me encantan las ensaladas con piña natural, lo admito, soy de esas personas que podría piña hasta en la pizza, "esa aberración", que dirán muchos. En la ensalada está plenamente justificada, reconozco que es su "lugar natural".
Ensalada caribeña (vía ABC)
No nos vamos a limitar a la lechuga, que es el recursos fácil, ¿habéis probado los canónigos? Casan a la perfección con el queso de cabra.
Ensalada de canónigos con queso de cabra y frutos secos (vía Recetas de escándalo)
Igual con espinacas y queso, ya menos intenso, puede ser fresco y nueces.
Ensalada de espinacas con queso y nueces (vía Cocinillas)
El verano es temporada de tomates y por lo tanto su mejor momento de madurez, cuando podemos aprovechar para preparar una buena ensalada caprese.
Ensalada caprese (vía Velvet and pasta)
... de higos también es temporada, una fruta con las que también podemos hacer una rica ensalada, ¡una caprese especial de higos!
Caprese de higos (vía Puerto cangrejo)
Son imágenes realmente sugerentes con las que os habrán entrado ganas de correr a la cocina a preparar una rica ensalada,
¿con cuál os quedáis?
¿tenéis alguna favorita?