¿Sabes cómo marinar carnes a la perfección? Esta es una técnica frecuentemente subestimada en la cocina. A menudo, se ignora o no se le dedica el tiempo necesario para su adecuada preparación. Por ello, hoy quiero resaltar la importancia del marinado para las carnes. Esta práctica culinaria, cuando se realiza correctamente y con el tiempo adecuado, proporciona un sabor más profundo a las carnes y les confiere una textura suave y placentera.
Marinar implica sumergir las carnes en una mezcla de líquidos y condimentos, que puede incluir aceite, vinagre, vino, hierbas y especias. Este proceso no solo aporta sabores adicionales, sino que también contribuye a ablandar las fibras musculares de la carne, resultando en un plato más jugoso y tierno.
Hoy te cuento 3 recetas con las que descubrirás el arte del marinado. Con ellas les darás más sabor y suavidad a las carnes y estoy segura que las guardaras a buen recaudo, pues te van a encantar.
Receta 1: Marinado Clásico para Pollo
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta.
Coloca las pechugas de pollo en la mezcla, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
Cocina el pollo a la parrilla o en una sartén hasta que esté completamente cocido.
Receta 2: Marinado de Ajo y Hierbas para Carne de Res
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
Preparación:
En un bol grande, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el romero y el tomillo.
Coloca la carne de res en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente con tapa.
Vierte el marinado sobre la carne, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas.
Sella la bolsa o tapa el recipiente y refrigera por al menos 2 horas, preferiblemente durante toda la noche.
Antes de cocinar, retira la carne del marinado y deja que alcance la temperatura ambiente.
Cocina la carne a tu gusto, ya sea a la parrilla, al horno o en la sartén.
Receta 3: Marinado Aromático para Cerdo
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero fresco
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Combina el vino blanco, el aceite de oliva, el romero, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta en un recipiente.
Añade las chuletas de cerdo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada.
Cubre y deja marinar en el refrigerador por al menos 3 horas.
Cocina las chuletas a la parrilla o en una sartén hasta que estén doradas y cocidas por completo.
👀 Marinar la carne no solo es sencillo, sino que también transforma tus platos en verdaderas delicias llenas de sabor. ¡Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus comensales!
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