Con esta vida, tan loca, hay veces que es complicado dedicarle tiempo a cocinar, por mucho que queremos cuidarnos.Está genial tener algunos trucos en la manga para ayudarnos a hacer una comida o cena rápida, pero sana :-)
Siempre intento tener algunas hamburguesas vegetales congeladas, muchas verduras frescas y garbanzos en bote listos para usar, pues me parecen que son ideales para hacer un plato, en nada de tiempo.
Hoy quiero daros la receta de tres aliños, o salsas, estupendas para usarlos en vuestros platos.
Si estáis a dieta, igual estas salsas no son lo más recomendable para vosotros, tranquilos, podéis utilizar el aceite acalórico de Ordesa.
Salsa oriental
Este aliño es genial para usarlo en verduras tanto horneadas como frescas. Algunos ejemplos: en tu ensalada favorita, en calabacín, patata y tomate al horno, etc… También combina muy bien en arroces y pastas.
Ingredientes
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari, ojo que sea ecológica.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo eco.
- El zumo de medio limón.
- Semillas de sésamo, opcional.
Elaboración
En un envase lo mezclamos todo bien y listo. Es fácil, ¿verdad?
Salsa de Calçot (calsots)
Este aliño es típico para los calsots. Los calsots son una variedad de cebolla típica de Cataluña que se hace a la brasa y se le acompaña con esta salsa. Tenía unas ganas tremendas de probarlos y el otro día mi cuñada los hizo. ¡Buenísimos!
Esta salsa está tan rica, que creo que puede combinar con un montón de platos, estoy segura que os encantará. Se puede añadir a cebolletas o cebollas a la brasa o asadas por ejemplo… en cualquier verdura horneada o a la plancha , incluso a las hamburguesas vegetales :-)
Ingredientes
- 1 ñora o un pimiento choricero.
- 1 cabeza de ajo.
- 4 tomates bien maduros.
- 150 gramos de almendras y/o avellanas.
- 1 vaso de aceite de oliva virgen.
- 1 rebanada de pan duro.
Elaboración
- Ponemos la ñora o el pimiento choricero en agua la noche anterior para que se hidrate.
- Asamos los tomates y el ajo durante de 20 a 30 minutos, según el horno.
- Quitamos la piel de los tomates y pelamos los ajos.
- Tritura las almendras y el pan, que quede muy bien picado.
- Saca la pulpa de la ñora y deja de lado la piel.
- Echa todos los ingredientes juntos y bate bien, tiene que quedar una salsa densa y sin tropezones.
- Ya la tienes lista para tomar.
Salsa de miel y mostaza
Me encanta esta salsa, es mi preferida para comidas en plan “hamburguesas y patatas fritas”. Pero tranquilos, que lo podemos hacer en “versión sana”, porque queda genial en las hamburguesas vegetales junto a unas patatas asadas al horno.
Ingredientes
- 2 cucharadas de miel ecológica o sirope de ágave crudo.
- 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana.
- 4 cucharadas de zumo de limón.
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- 1 cucharada de mostaza.
- Un pelín de sal y pimienta, al gusto.
Si tenéis granos de mostaza, podéis añadirle dos cucharadas bien trituradas en vez de la mostaza ya preparada.
Elaboración
- Echamos en el vaso de la batidora, la miel, el vinagre, el zumo de limón y la mostaza, mezclamos bien.
- Poco a poco, como si hiciéramos una mayonesa, vamos incorporando el aceite de oliva a la mezcla, hasta conseguir nuestra salsa.
- Echa la salsa al recipiente que desees y ya está.
¡Espero que disfrutéis de estas salsas tanto como mi familia y yo!
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