El azúcar, sobre todo el blanco, es uno de los alimentos que más se consumen en nuestra sociedad y a la vez es uno de los más perjudiciales. El azúcar blanco es uno de los responsables principales del sobrepeso y de enfermedades como la diabetes.
Por lo tanto, es recomendable disminuir su consumo al mínimo, o incluso eliminarlo por completo de nuestra dieta. Vamos a ver una serie de alimentos que podemos utilizar para sustituir al azúcar.
Miel
Uno de los alimentos naturales con el que podemos sustituir al azúcar es la miel. Aunque es un alimento natural, tampoco es conveniente abusar de él.
Algunos de los beneficios que tiene para la salud la miel son la disminución del colesterol "malo" (LDL), y aumentar el colesterol "bueno" (HDL).
Jarabe de yacón
Al igual que la miel, es un alimento natural que se extrae del yacón, una planta originaria de América del sur. Puede utilizarse también como sustitutivo del azúcar, pero al igual que ocurre con la miel, con moderación, ya que este endulzante natural puede acarrear efectos adversos como gases o diarrea.
Al igual que el jarabe de yacón y la miel, la stevia es un endulzante natural que se extrae de una planta sudamericana.
Xilitol
Es un edulcorante que se obtiene a través del procesamiento de la madera de abedul. Este edulcorante tiene un 40% menos de calorías que el azúcar blanco. Es el edulcorante que llevan por ejemplo todos los chicles sin azúcar.
La melaza es un edulcorante natural de color marrón y con mucha densidad, parecido a la miel. Se extrae del azúcar de caña y de la remolacha.
La melaza tiene un alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes.