Cada año, los investigadores de IBM enumeran “5 en 5”, cinco formas en que la tecnología cambiará el mundo en los próximos cinco años. Este año, el tema principal es alimentar al mundo mediante el uso de tecnología para reducir el hambre y el desperdicio.
5 grandes innovaciones tecnológicas de 2019: IBM revela cómo transformarán todas nuestras vidas ADOBE STOCK
Dentro de los próximos cinco años, la población mundial alcanzará los 8 mil millones, de los cuales mil millones no tendrán acceso adecuado a los suministros de alimentos necesarios para una vida saludable.
Al mismo tiempo, alrededor del 45% del suministro mundial de alimentos se pierde actualmente por desperdicio. Entonces, ¿la tecnología es la clave para resolver la crisis alimentaria del planeta?
Aquí se proponen cinco soluciones tecnológicas, que se analizarán en la conferencia IBM Think en San Francisco, que comienza hoy.
A partir de pequeñas semillas, los gemelos digitales pueden crecer.
El concepto de construir gemelos digitales para permitirnos aprender de las simulaciones se ha afianzado en la industria, y también en la agricultura, es muy prometedor.
Los sensores de alta precisión y la tecnología de recopilación de datos permiten que las simulaciones cada vez más detalladas y cercanas a la realidad se construyan digitalmente, para experimentar con nuevos métodos de producción de alimentos y aumentar la eficiencia y los rendimientos de los cultivos.
Al mismo tiempo, el impacto ecológico de la agricultura se puede monitorear y minimizar, permitiéndonos lograr una mejor comprensión de las interacciones entre la agricultura y el entorno natural.
Los gobiernos, los productores, los proveedores de equipos agrícolas y los distribuidores de alimentos, como los supermercados, participarán en este proceso y podrán recopilar y compartir datos entre sí a través de sus propias simulaciones digitales de gemelos.
Las semillas de esta revolución ya se pueden ver en acción gracias a iniciativas como el sistema FarmSight de John Deere, que permite a los agricultores generar y compartir información basada en datos para mejorar los rendimientos de los cultivos.
Una abundante cosecha de blockchain.
Las tecnologías de blockchain y ledgers distribuidos permiten a los involucrados en la cadena de suministro de alimentos monitorear y seguir de cerca el viaje de los alimentos, desde la semilla hasta el plato. Los análisis en tiempo real permiten una comprensión más profunda de cómo se mueven los alimentos a través de la cadena alimentaria, y dónde se produce el desperdicio, los productores pueden tomar decisiones más informadas sobre qué cantidades deben ser plantadas, y los distribuidores sabrán con más certeza dónde es probable que haya escasez y los excedentes.
La propia Food Trust de IBM es una iniciativa que se está implementando en este campo: la creación de un registro seguro, a prueba de falsificaciones y permanente de las transacciones entre productores, proveedores, distribuidores y minoristas. Una forma de imaginar el objetivo final de tal sistema es una red de tecnología de sensores, que comienza con la captura de pesos de los alimentos que se envían desde las granjas y termina con un registro preciso de la cantidad de productos que las tiendas y los supermercados desechan. perece antes de poder ser vendido. Con estos datos, se pueden desarrollar sistemas de inteligencia artificial para gestionar la distribución de los recursos alimentarios a donde sea necesario.
Microbiomas – Análisis genético de bacterias y microbios.
Al igual que la tecnología evoluciona, también lo hacen los microbios, como las bacterias que entran en la cadena alimentaria humana. Los nuevos avances en el análisis genético permitirán monitorear y rastrear la propagación de estos microbios de manera rentable y comprender el impacto que tendrán en la salud humana en todo el mundo.
Los microbios, incluidas las bacterias, pueden ingresar a la cadena alimenticia en cualquier punto, en granjas, fábricas y tiendas de abarrotes, lo que aumenta la cantidad de alimentos al mismo tiempo que representa un riesgo para la salud.
Comprender cómo viajan e interactúan con la cadena alimentaria conducirá a mayores reducciones en el desperdicio de alimentos y disminuirá el costo humano de la enfermedad debido a la contaminación.
Es probable que los avances que se explorarán en esta área incluyan el Consorcio de IBM para la Secuenciación de la Cadena de Suministro de Alimentos, que ha pasado los últimos diez años creando la base de datos de genoma microbiano más completa del mundo , en la que ahora está trabajando para hacerla accesible a los socios académicos.
AI «detectives del plato de la cena».
Esta es otra iniciativa tecnológica dirigida a interrumpir el daño que pueden causar los patógenos alimenticios. Esto implica el despliegue de sensores habilitados por inteligencia artificial , tal vez en el hogar, a través de dispositivos móviles, que pueden detectar bacterias peligrosas como la e.coli o la salmonella.
Ya en desarrollo por científicos de IBM, los sensores de bacterias móviles apuntan a reducir el tiempo que se tarda en probar la presencia de patógenos peligrosos de días a segundos.
El objetivo de estos desarrollos es reducir el costo humano, especialmente en áreas del mundo en desarrollo donde el acceso deficiente a los antibióticos y la atención médica significa que los brotes pueden ser desastrosos.
Recoger la basura – una revolución en el reciclaje
Los avances en la tecnología de reciclaje significan que se están desarrollando continuamente formas cada vez más eficientes de separar plásticos y polímeros hechos por el hombre.
Además de aumentar la conciencia pública sobre la contaminación causada por nuestra dependencia del plástico desechable, los avances en este campo reducirán el daño a la ecosfera y reducirán el costo ambiental de la producción de plásticos.
Las innovaciones tecnológicas aquí incluyen nuevos métodos de «digestión» de polímeros catalíticos, como VolCat , que involucran el desarrollo de procesos químicos para descomponer de manera más efectiva los residuos plásticos en un estado en el que se pueden enviar al proceso de fabricación.
Esto significará una disminución de los combustibles fósiles utilizados para crear «nuevos» plásticos, así como una reducción de las emisiones de carbono de los procesos químicos.
La conferencia Think 2019 de IBM se llevará a cabo del 12 al 15 de febrero, y puede ver todas estas ideas que se discuten en vivo aquí .