Es tal la cantidad de mitos que durante años han circulado en torno a la alimentación que es casi imposible recordarlos todos: el agua y la fruta engordan en las comidas, hay que tomarse el zumo de naranja rápido porque se le van las vitaminas, "después de la leche nada eches", mezclar hidratos y proteínas es malo, las ostras tienen efectos afrodisiacos,...
También hemos visto caer en desgracia a ciertos alimentos -la última ha sido la carne roja- para un tiempo más tarde asistir con toda naturalidad a su resurgimiento como si fueran aves fénix de la gastronomía.
Dejando en esta ocasión al margen el debate sobre los intereses económicos que se esconden detrás, lo que es innegable es que estos vaivenes de información influyen en nuestra dieta. De la noche a la mañana nosotros mismos nos convertimos en inquisidores del Tribunal del Santo Oficio de la Nutrición, dictadores de sentencias cuyas consecuencias son el destierro definitivo de ciertos alimentos de nuestra nevera.
¿Hay modas en la alimentación? ¿Alimentos "trendy" y alimentos que no molan?
Hoy en LMDM recibimos a la doctora Laura Parada (nutricionista en Slow Life House) para hacer un repaso de 5 mitos preconcebidos que ella cataloga como erróneos.
¿Sobrevivirá su desmantelamiento a las modas o a la influencia de los intereses de la industria de la alimentación?
Los Nuevos Mitos de la Alimentación En La Era Digital
1. Manténte lejos del gluten y de los lácteos, aunque no sufras intolerancia (mentira podrida)
"Si se decide eliminar un grupo de alimentos sin existir razones médicas para ello es más fácil correr el riesgo de entrar en déficit nutricional. Por ello habrá que estar especialmente vigilante a nuestra dieta para poder compensar y sustituir esos nutrientes".
"Por ejemplo, si no consumimos leche de vaca sería necesario consumir una leche vegetal fortificada con calcio".
2. El azúcar envejece (verdad verdadera)
"El consumo excesivo de azúcar aumenta el riesgo de padecer obesidad, diabetes, enfermedades cardiacas o Alzheimer".
"También acelera el envejecimiento, cambia la estructura del colágeno y aumenta la retención de líquidos".
3. La mantequilla es el poli bueno, la margarina el malo (verdad verdadera)
"La mantequilla es una buena fuente de vitamina A (relacionada con la visión y el sistema endocrino) y de todas las demás vitaminas solubles en grasa (D, E y K2) que a menudo faltan en nuestra dieta".
"La margarina por el contrario contiene numerosos ingredientes nada saludables: grasas trans, emulsificadores, conservantes y sabores artificiales".
4. El agua tibia con limón modifica el pH de la sangre (mentira podrida)
"Beber agua tibia con limón por las mañanas puede ser muy positivo porque ayuda a poner en marcha el sistema digestivo después de toda la noche".
"Aunque se suele hablar de su efecto alcalinizante esto es totalmente falso ya que cambiar el pH de nuestro organismo mediante la dieta es imposible".
5. Solo 2 huevos a la semana o te subirá el colesterol (mentira podrida)
"Recientemente se ha demostrado que el contenido en colesterol de los alimentos no tiene un reflejo ni una repercusión directa en nuestro nivel de colesterol en sangre. Se admite el consumo de hasta un huevo entero por día".
¿Qué otros nuevos mitos de la alimentación conoces tú?